香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 傳承地道“港味”

古老的粵劇因“入遺”煥發(fā)新風(fēng)采。 資料圖

什么是地道“港味”？是蘭桂坊的活色生香，還是維多利亞港兩岸的流光瀲滟？是周星馳式的無厘頭，還是古惑仔的江湖情？是菠蘿包，還是港式奶茶？都對，卻不全。長洲太平清醮、中秋大坑舞火龍、大澳端午龍舟游涌、粵劇、涼茶……這些穿越歷史風(fēng)塵而來、“煙火氣”十足的傳統(tǒng)文化、習(xí)俗，是香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的杰出“代表”，雖大多不為外人熟知，卻是地道“港味”的鮮活體現(xiàn)。

中式嘉年華：

傳承百年 歷久彌新

打開香港康樂及文化事務(wù)署網(wǎng)站，首頁頭條是2014長洲太平清醮重頭戲“包山嘉年華”的活動預(yù)告。長洲，這個(gè)位于港島西南海域、面積約3平方公里的小島，環(huán)境清幽，民風(fēng)淳樸，每年農(nóng)歷四月初八因太平清醮而沸騰。“醮”，為祭祀之意，相傳清中葉長洲瘟疫盛行，居民設(shè)壇拜祭，求神明保佑，疫癥才得消除。當(dāng)年，島上的北帝廟前會搭建三個(gè)掛滿平安包子的包山以為祭壇，居民相信這些包子能保一家平安，所以“醮”期后每個(gè)氏族都會派人搶包，漸漸發(fā)展為現(xiàn)在的“搶包山”比賽，成為長洲太平清醮的高潮，“包山節(jié)”由此得名。節(jié)慶期間，島上舞龍舞獅鑼鼓喧天，“搶包山”比賽、飄色會景巡游精彩紛呈，吸引上萬民眾和游人參與，熱鬧程度尤勝農(nóng)歷新年，還被美國《時(shí)代周刊》雜志網(wǎng)站選為“全球十大古怪節(jié)日”之一！

2011年，長洲太平清醮入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與它一起上榜的香港“非遺”項(xiàng)目還有端午節(jié)大澳龍舟游涌、中秋節(jié)大坑舞火龍、中元節(jié)潮人盂蘭勝會。這些有百年歷史，源起于消災(zāi)滅瘟、祈求平安的中式嘉年華，在香港這個(gè)國際化大都市與各類舶來的洋節(jié)和諧共存，成為香港中西合璧、古今融匯的最佳注腳。

端午節(jié)來香港，除可觀賞維港聲勢浩大的國際龍舟賽事外，還可到大嶼山的大澳，看看香港獨(dú)有的龍舟活動——游涌。每年農(nóng)歷五月初五，大澳鄉(xiāng)民都會劃著龍舟，拖著載有神像的小艇“神艇”，巡游各水道間，并沿途焚燒寶燭；棚屋居民則朝著龍舟拜祭，祈求合家平安、驅(qū)除疾病，游涌儀式過后便是展現(xiàn)力與美的龍舟競渡。

觀賞大坑舞火龍，則無需舟車勞頓到離島，因?yàn)榇罂哟寰驮诜比A的銅鑼灣商業(yè)區(qū)附近。中秋節(jié)前后一連三晚，鑼鼓聲中，一條長67米、插有逾萬枝線香的火龍?jiān)?00人手中飛舞翻騰，平日寧靜的巷陌頓時(shí)煙香繚繞、火光閃爍，充滿生氣！

香港中元節(jié)潮人盂蘭勝會，是潮汕人文風(fēng)俗的傳承，歷經(jīng)歲月流轉(zhuǎn)，已經(jīng)不復(fù)“鬼節(jié)”的陰森。香港現(xiàn)有潮籍人士120多萬，他們所辦的盂蘭勝會，從農(nóng)歷七月初一開始到七月底，活動包括祭祀、燒紙錢、派平安米、福物競投、神功戲演出等。

粵劇與涼茶：

古韻悠揚(yáng) 藥香沁脾

在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄上，還有兩項(xiàng)香港與廣東、澳門聯(lián)合申報(bào)的項(xiàng)目——粵劇、涼茶，其中粵港澳聯(lián)合申報(bào)的粵劇已入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。與中式嘉年華的熱鬧喜慶不同，粵劇與涼茶以其古樸的韻味和趣致裝點(diǎn)著這座水泥森林。

“落花滿天蔽月光，借一杯附薦鳳臺上……”，在香港，無論是影視明星還是流行歌手，無論是耄耋老人還是黃口小兒，對粵劇《帝女花》中的著名唱段都能來上幾句，粵劇名伶羅家英等也跨界發(fā)展，成為家喻戶曉的明星?；泟≡谙愀?，歷經(jīng)多年發(fā)展，有其自身的特色與光華，曲高和不寡，知音眾多。在老戲院、在大戲棚，在人山人海的廟會，在電視熒屏，一出出經(jīng)典劇目、一個(gè)個(gè)經(jīng)典唱段在上演，那唱不盡的酸甜苦辣、演不完的悲歡離合，是香港人心中難以磨滅的集體記憶。

與所有的傳統(tǒng)文化一樣，粵劇在香港也面臨流行文化的沖擊，但總體生存狀況良好。除了群眾基礎(chǔ)深厚之外，回歸后特區(qū)政府在保存、推廣及發(fā)展粵劇方面所作的努力也功不可沒。特別是“申遺”成功之后，特區(qū)政府加大了支持力度，著力營造有利粵劇發(fā)展的文化生態(tài)。民政事務(wù)局多次向立法會申請撥款，興建粵劇專用場地，資助了多項(xiàng)藝術(shù)教育、社區(qū)推廣及觀眾拓展計(jì)劃。

為了讓有“南國紅豆”之譽(yù)的粵劇后繼有人，香港社會各界也付出了很多心力。香港大學(xué)教育學(xué)院中文教育研究中心推出“粵劇小豆苗”計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識、欣賞粵劇文化。位于沙田的香港文化博物館里設(shè)置了“粵劇文物館”，館藏粵劇文物23000多項(xiàng)；里頭還特意搭制了一個(gè)戲棚，讓觀眾置身其中，即可感受粵劇的魅力。

對粵劇的由衷喜愛，代表著香港人的藝術(shù)品位。對涼茶的不離不棄，則彰顯了香港人的生活智慧。每當(dāng)感冒初起、喉嚨痛、長痘痘的時(shí)候，香港人都會去涼茶鋪喝杯涼茶。涼茶非茶，是一系列中國傳統(tǒng)藥用保健飲品的統(tǒng)稱，在氣候濕熱的香港，常見的涼茶都有清熱祛濕的療效。上個(gè)世紀(jì)六七十年代，香港涼茶鋪大都設(shè)有點(diǎn)唱機(jī)、電視機(jī)，成為街坊消閑的地方。如今，涼茶鋪的密度雖然已大不如前，但涼茶在香港人的生活中仍然是不可或缺的。中環(huán)的兩家涼茶老店“春回堂”和“公利真料竹蔗水”依然生意興隆，貪方便的年輕人則愛到超市或便利商店購買瓶裝涼茶，方便隨時(shí)隨地飲用。

非遺大盤點(diǎn)：

理清家底 重點(diǎn)扶持

彈丸之地的香港，究竟有多少可稱得上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的東西？2009年8月，香港康文署委聘香港科技大學(xué)華南研究中心開始進(jìn)行全港性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查。普查工作小組廣泛研究和實(shí)地考察了700多個(gè)本地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)個(gè)案，并根據(jù)普查結(jié)果、參考專業(yè)意見，于2013年6月提交了一份建議清單，共包括五大類477個(gè)項(xiàng)目。香港康文署就此清單展開了公眾咨詢。咨詢結(jié)束后，當(dāng)局將結(jié)合專業(yè)委員會的意見，編制香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單。

客家山歌、舞龍舞獅、謎語、春秋二祭、點(diǎn)燈、盆菜……香港非遺普查的項(xiàng)目十分廣泛，涵蓋香港人日常生活的各個(gè)領(lǐng)域。港府希望通過普查和編制清單，理清家底，以加強(qiáng)宣傳、保存和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作。清單還可為政府提供參考依據(jù)，對具有高度重要性和瀕危的非遺項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)扶持。

“大都會、小地方，四面八方來的人”，香港特區(qū)民政事務(wù)局局長曾德成這樣描述香港。他說，普查完成后，相信大家都會為這個(gè)城市能保存這么豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而驚訝。然而許多非遺項(xiàng)目的傳承人已經(jīng)老去，項(xiàng)目有失傳隱憂，為普查傾注大量心力的香港科技大學(xué)華南研究中心主任廖迪生十分擔(dān)心。普查團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，需要營造一個(gè)欣賞及接受傳統(tǒng)技藝的社會文化環(huán)境，改變?nèi)藗?ldquo;傳統(tǒng)”即是“落后”的成見。編制清單只是第一步，非遺保護(hù)，香港還有很長的路要走。