張志軍今訪“泰雅廚房”品美食

張志軍今天將前往新北市烏來與臺(tái)灣少數(shù)民族泰雅人交流。烏來區(qū)區(qū)長(zhǎng)楊正斌表示，來者是客，將提供地道的特色美食饗宴，包括“的么面”、香蕉糯米糕等。其中，“的么面”不是面食而是腌肉，是泰雅族特殊的腌制食物，腌制的東西有飛禽、走獸或牲畜、魚類等，因風(fēng)味特殊，吃的時(shí)候要先泡在冰水里面。

根據(jù)陸委會(huì)初步的規(guī)劃，張志軍參訪烏來除與頭目、里長(zhǎng)會(huì)談以外，若有足夠的時(shí)間，還會(huì)到泰雅的廚房用餐。該店是泰雅族的周淑萍傳承自母親的店，雖然店面毫不起眼，但在臺(tái)灣諸多美食節(jié)目里，可是經(jīng)常受訪的店家，店里的墻上，貼滿許多媒體報(bào)道、電視節(jié)目主持人的合影，事實(shí)上，這家店在烏來地區(qū)也是小有名氣。

周淑萍說，約30年前與來自香港的老公黃國(guó)立結(jié)婚后，就一起經(jīng)營(yíng)“泰雅的廚房”，夫妻倆邊做邊學(xué)，拿母親教導(dǎo)的菜色，自己慢慢改良，終于研發(fā)出許多熱銷的拿手菜。

黃國(guó)立說，乍聽到這么一號(hào)大人物要來，讓他們夫妻倆非常緊張，盡管也很期待，可是又怕壞事。他說，夫妻倆這幾天都沒睡好，壓力很大。不過，既然已經(jīng)答應(yīng)承接餐點(diǎn)，黃國(guó)立與周淑萍連日來也努力準(zhǔn)備菜色。黃國(guó)立表示，他本來打算弄兩桌合菜，讓張志軍與官員們品嘗，但陸委會(huì)的人堅(jiān)持要他們準(zhǔn)備“風(fēng)味套餐”，他們決定改良既有的“山豬肉風(fēng)味套餐”。

“我們打算推出山豬肉套餐的升級(jí)版！”黃國(guó)立說，升級(jí)版其實(shí)就是拿既有的山豬肉套餐，再加一兩道精心準(zhǔn)備的風(fēng)味菜。

泰雅人

臺(tái)灣少數(shù)民族的分支民族有十幾個(gè)，泰雅人是第二大族群，人口6.4萬多，占少數(shù)民族全部人口的23.5%。泰雅人原先居住在臺(tái)灣西部平原，后因環(huán)境壓力，逐步移居山區(qū)，主要分布于臺(tái)灣北半部。泰雅人以民族性剽悍聞名，在日本人統(tǒng)治臺(tái)灣期間常爆發(fā)激烈的抗?fàn)幨录?，其中以霧社事件(1930)最為猛烈。