港式奶茶配全球美食 香港美食展8月中旬舉行

香港貿(mào)易發(fā)展局(貿(mào)發(fā)局)4日宣布，第25屆美食博覽會將于8月14日至18日起在香港會議展覽中心舉行，今年展覽網(wǎng)羅來自26個國家和地區(qū)超過1100家參展商的精選美食，港式奶茶配上全球美食將成為亮點(diǎn)。

香港市民對世界美食都非常熱愛，香港貿(mào)發(fā)局副總裁周啟良表示，美食展去年吸引了41萬市民和游客參與，今年預(yù)計會吸引更多人數(shù)前來參觀，而且為了鼓勵內(nèi)地消費(fèi)者參與，還在廣州深圳等地進(jìn)行宣傳預(yù)展。

記者在“尊貴美食區(qū)”預(yù)展現(xiàn)場看到，現(xiàn)場擺著各式美食和佳釀，分別為“歐美戀饌”、“亞洲料理”、“摩登煮意”和“甜藝閑情”四個主題區(qū)域，市民將可以選購由70多家參展商帶來的優(yōu)質(zhì)食品，包括以法國料理烹調(diào)技巧制成的皇帝蟹雪糕、西班牙雞尾酒、注入北海道鮮奶的手制燒賣等。

香港特區(qū)政府康樂及文化事務(wù)署6月17日公布香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單中，“港式奶茶制作技藝”成功列入其中，港式奶茶也成為香港美食獨(dú)特的文化符號。此次美食展期間也將舉行第六屆“國際金茶王大賽”國際總決賽，屆時香港、深圳、多倫多和墨爾本等7個城市的奶茶大師將挑戰(zhàn)香港奶茶大師。

2013年國際金茶王港式奶茶大賽冠軍莫佩玲在預(yù)展現(xiàn)場親自制作正宗的“港式奶茶”，她說，香港人在60年代發(fā)明了特制茶袋制作手藝，全世界首次創(chuàng)造出“絲襪奶茶”，自那時起香港人就有很重的奶茶情結(jié)，奶茶也成了是海內(nèi)外香港人的共同記憶，她自己也做了14年奶茶，對奶茶愛不釋手。

香港咖啡紅茶協(xié)會項(xiàng)目主任盧嘉瑩說，沖奶茶包括“撈”茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶和撞奶等6大步驟，茶和奶的比例和濃度均會對最后口感造成影響。她希望香港奶茶作為一種飲食文化，通過美食展得以傳承并推廣至世界各地。

在琳瑯滿目的“美食薈萃廊”區(qū)域，集合了約30個為香港人所熟知的世界美食品牌，市民可以品嘗來自世界各地的美味小食：有獨(dú)特深紅果肉及果皮的澳洲紅肉橙、日本黃金豬火腿和波蘭熟成芝士等。

因應(yīng)市場對美食等相關(guān)行業(yè)的需求，周啟良表示，在美食展舉行期間，還將同期舉辦首屆家電家品博覽展、第6屆香港國際茶展和第13屆國際現(xiàn)代化中醫(yī)藥及健康產(chǎn)品展覽會暨會議，合計4項(xiàng)展覽匯聚超過1600家參展商，將發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。(中新社香港8月4日電 (記者 李啟瑋 梁澤蕾)