臺(tái)灣又現(xiàn)黑心地溝油 劣質(zhì)油恐增患腫瘤風(fēng)險(xiǎn)

臺(tái)灣強(qiáng)冠公司被曝拿廢棄食用油回鍋成食用油，醫(yī)生提醒，長(zhǎng)期食用廢棄食用油恐提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。圖：“中時(shí)電子報(bào)”

圖：“中時(shí)電子報(bào)”

據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣黑心油又現(xiàn)，強(qiáng)冠公司拿廢棄食用油回鍋成食用油，醫(yī)生提醒，長(zhǎng)期食用廢棄食用油會(huì)提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。

高雄聯(lián)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師謝藍(lán)琪說，好油清澈透明，不會(huì)產(chǎn)生沈淀物，購(gòu)買時(shí)要注意標(biāo)示成分及廠商地址、電話是否清楚。

臺(tái)大醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師姜至剛表示，廢棄食用油經(jīng)兩、三百度高溫炸煮一段時(shí)間后，成為劣質(zhì)油，劣質(zhì)油若繼續(xù)使用在烹煮過程中，容易造成食物過度氧化，氧化性高的物質(zhì)需要肝臟代謝，增加體內(nèi)氧化壓力，也增加心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。

林口長(zhǎng)庚醫(yī)院臨床毒物科主任顏?zhàn)诤t指出，雖然目前對(duì)混油來源尚未完全清楚，但依據(jù)發(fā)生過的案件，廢棄油做成食用油可能出現(xiàn)微生物或細(xì)菌污染，造成急性腸胃炎、發(fā)高燒，嬰兒或老人甚至有敗血癥風(fēng)險(xiǎn)。

地溝油風(fēng)暴讓民眾再度聞?dòng)蜕?，如何選購(gòu)安全食用油？謝藍(lán)琪表示，油品分調(diào)和油、配方油及純油3種，標(biāo)示、成分都要寫清楚，進(jìn)口油品有產(chǎn)地，也要標(biāo)出來。食用油一定要放在陰涼通風(fēng)處，如果油味道已出現(xiàn)異樣，表示油質(zhì)已裂解敗壞，對(duì)健康有威脅，不要再吃了。

屏東科技大學(xué)食品系副教授劉展冏說，不法廠商回收地溝油及工業(yè)廢油重?zé)挸墒称酚停@種地溝油根本不能吃下肚。他表示，地溝油經(jīng)過刮渣、沸滾，毒性會(huì)使腸胃不舒服，嚴(yán)重者可能休克。