文章摘編如下：

前陣子與三位朋友在一家泰國(guó)餐館吃飯，老板是名香港人，而跟我吃飯的大陸友人一名在澳門(mén)讀書(shū)、一名在北京讀書(shū)，最后一名則是來(lái)自臺(tái)灣的朋友。

這是上海，多元文化薈萃的上海。

大概因?yàn)槲覀兪亲詈笠唤M客人，香港老板很熱絡(luò)地招呼我們。而這晚上，我從香港老板身上聽(tīng)到了不少獨(dú)特而具代表性的故事。

“我以前在加拿大工作，解放前創(chuàng)辦了一間旅行社，以前一起去加拿大打拼的朋友們，他們一個(gè)個(gè)開(kāi)設(shè)了自己的公司，后來(lái)我就專(zhuān)做這些朋友的企業(yè)生意。他們?cè)阶鲈酱?，而我也是。幾萬(wàn)美元的訂單費(fèi)用，常常在談笑間就已匯到我的戶(hù)頭。我太太留在加拿大定居，但我覺(jué)得旅行社不再有挑戰(zhàn)性了，于是就把牌照繳回了。開(kāi)始了現(xiàn)在新的餐館生活。”香港老板的眉宇俊朗，一身打扮宛如走星光大道的明星，看過(guò)去怎么都想不到他已經(jīng)是五十多的年歲。

“現(xiàn)在做餐廳容易嗎？”我問(wèn)道。

“上海開(kāi)餐廳很不容易啊，光是人才與租金兩道關(guān)卡就把利潤(rùn)消磨光了。”香港老板回答。

“這么辛苦，你怎么還會(huì)想要在上海開(kāi)業(yè)呢？”我追問(wèn)。

“沒(méi)有上海，就沒(méi)有今天的香港。解放前后，香港來(lái)了一批批的上海人，其實(shí)當(dāng)時(shí)上海特別小，但只要是鄰近上海的城市，如寧波、無(wú)錫，也都會(huì)把自己歸類(lèi)為上海人。這些上海人在香港紛紛成家立業(yè)，那時(shí)候，只要掛上‘上海’二字的店面都顯得特別高級(jí)。我小時(shí)候，媽媽跟我說(shuō)要理發(fā)，就一定要找上海理發(fā)廳。而上海理發(fā)廳，也真都比其他理發(fā)廳貴上兩塊錢(qián)。”香港老板回答，他現(xiàn)在的發(fā)型也特別好看，想必是真對(duì)理發(fā)有些堅(jiān)持的人。

我問(wèn)：“所以上海味道，對(duì)你來(lái)說(shuō)很重要嗎？”那時(shí)候去香港的上海人，應(yīng)該是逃難去的吧。1949年前后，當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)能與上海平起平坐的也只剩下香港了。

“是呀，我是與上海人一起在香港長(zhǎng)大的。當(dāng)時(shí)同他們吃飯，吃得都是上海菜。上海的文化習(xí)慣，遺留在香港的太多。”香港老板回憶道。

“以前香港很繁榮，上海人選擇到了香港發(fā)展。但如今，上海經(jīng)濟(jì)已經(jīng)竄升，換成香港人到上海發(fā)展了。”香港老板補(bǔ)充。“所以我已經(jīng)在大陸買(mǎi)了兩套房，也跟我太太說(shuō)好，現(xiàn)在在上海再多賺些，以后就半年在加拿大、半年在大陸各省走走晃晃，當(dāng)做是我們的退休規(guī)劃。”

一夕簡(jiǎn)短談話(huà)，讓我初識(shí)香港人的“老上海”情結(jié)，原來(lái)，那是一種充滿(mǎn)歷史連結(jié)與現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)拉扯的情感。