賞“月娘”吃柚子烤肉 臺灣的中秋節(jié)這么過

又是一年月圓時。在臺灣，中秋節(jié)是僅次于春節(jié)的最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。臺灣民眾特別重視中秋節(jié)，許多習(xí)俗代代相傳：賞圓月、食月餅、嘗柚子(文旦)，自閩粵先民移民來臺傳承至今數(shù)百年。而近二三十年，另一項異軍突起的中秋習(xí)俗“烤肉”風(fēng)靡臺灣。“烤肉”在臺灣人日常生活中非常普遍，但這中秋節(jié)在臺灣變成"烤肉節(jié)"，一般說來，始于上世紀(jì)80年代中期，并且漸漸變成了一種"習(xí)俗"，所謂"中秋烤肉"變成一句理所當(dāng)然的詞。

美麗的舊習(xí)俗——賞月娘

閩南話中，月亮被稱為“月娘”或“月娘媽”。每逢中秋，臺灣民眾大多要“拜月娘”，在香案上擺上月餅、柚子、柿子，祈求闔家平安。

每逢中秋節(jié)，夜幕降臨，臺灣千家萬戶大都在庭院、樓臺、地坪擺起月餅，水果等禮品供月，對空朝拜月娘，乞求家庭和睦、團圓。祭月之后，舉家便在清澈月光下賞月敘談，分享供品，共享團圓之樂。也有的人帶著香茗、月餅,到廣場、海濱去歡度良宵，思念親友。

臺灣日月潭中秋夜景

在臺灣，最適合賞月的地點，當(dāng)屬大名鼎鼎的日月潭。就連那里的地勢都得天獨厚：北半邊酷似一輪太陽，而南半邊則像上弦月。據(jù)說每當(dāng)夕陽西下、新月東升之際，日光月影便會相映成趣，尤其在中秋的晚上，明月高懸天空，映入潭內(nèi)形成日月雙影，清晰如畫，這樣的美可是無與倫比的。

阿里山的月亮自然不用多說，老早被人們寫進歌詞里，傳唱了好幾代人。住在阿里山的多是鄒族人，那里每家都有涼亭，也叫分享亭，用木材做框架，然后上面搭上草頂，在亭子里還有一些圖騰裝飾。在鄒族人的院落里都會有這樣的分享亭，就相當(dāng)于一個家庭的客廳。中秋之夜坐在分享亭里，跟家人、朋友一起喝茶、聊天，應(yīng)該會覺得特別幸福吧，因為這亭子的原意就是：在這里，沒有人是孤獨的，也沒有人會被拋棄。

苗栗位于臺北左下角，鄰近臺中。那里以客家人為主，民風(fēng)純樸?？h中出產(chǎn)的生果如草莓、甜柿、柚子等都是臺灣名產(chǎn)，不過交通仍未發(fā)達，公車及火車遍及的地方不多。這里有個大湖云莊的太空屋，完全依照《天線寶寶》中幾個小小外星人的家而建，圓圓的，就像從地平線升起的月亮，在此賞月分外浪漫。不過原來太空屋背后的故事更浪漫，話說云莊主人知道云莊女主人非常喜歡《天線寶寶》這個動畫片，就在日式莊園中興建了兩座寶寶太空屋，晚上更可以睡在床上，透過頭頂圓圓的天窗觀星賞月。“為了你，天上的星星我都可以摘下來。”原以為這只是老式電影的對白，誰知活生生的例子忽然就出現(xiàn)在眼前。

蘊意吉祥的“佑子”——吃柚子

說到吃柚子，也是閩臺地區(qū)人民的中秋特色習(xí)俗。中秋恰逢柚子產(chǎn)季，吃完烤肉再品嘗解膩的柚子，似乎是再好不過的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音，蘊意吉祥，歡慶佳節(jié)之余，也討了個“彩頭”。

在臺灣，中秋節(jié)吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要剝成花瓣一樣的形狀，好給小朋友做帽子。有的手工達人會在柚子皮上作畫，或是把柚子做成小動物的造型，好看又有趣。中秋之夜，頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月，著實一幅溫馨可愛的畫面。

創(chuàng)意新習(xí)俗——中秋烤肉

有人戲稱中秋節(jié)已成“烤肉節(jié)”，中秋節(jié)烤肉是近年來臺灣流行的節(jié)慶活動。相傳在那些年，一個醬油品牌─萬家香推出了一支廣告，其中句口號：一家烤肉，萬家香。這支廣告成功得促進了銷售量，之后，他的對品牌，金蘭醬油也想搶攻這市場，也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告，在金蘭烤肉醬之前，大家烤肉通常是自己拿醬油和沙茶醬混合，拿著毛刷沾醬再涂在肉上，而金蘭烤肉醬一推出，它還隨罐付了一個小毛刷，直接將毛刷裝在瓶口上，倒著一拿，就可以直接涂肉了，對酷愛烤肉的臺灣人來說，這簡直是劃時代的發(fā)明！

據(jù)說，這兩間廠商，在中秋節(jié)期間密集推出廣告，幾年下來，造就了臺灣“中秋烤肉”的風(fēng)潮。

家人彼此間亦可借著烤肉，從準(zhǔn)備食材、生火到燒烤，促進感情交流。畢竟對年輕一代來說，光吃月餅和文旦(柚子)太過單調(diào)，加上月餅油糖含量高，臺灣人反倒覺得烤肉比普通月餅要健康。

這些年，臺灣中秋烤肉的食材和器具都在演進，由此也可以看出時代和生活方式的變化。在食材上，早期流行白土司夾烤豬肉片、雞肉、臺灣香腸、普通魚類等，主要追求數(shù)量，保證能吃飽。后來，逐漸增加牛、羊、高檔海鮮等高蛋白食材。如今，則開始追求蔬菜瓜果等綠色、健康食材，就連烤法也是推陳出新，還有不同的湯水、飲料、啤酒相配，讓大伙在大快朵頤中品嘗友情、親情。

不論過節(jié)的習(xí)俗如何演變，團圓的主題是永遠不變的。隨著生活方式的改變，民間的過節(jié)方式雖在悄然演變，但人們對過節(jié)的興致卻有增無減。在臺灣，中秋節(jié)晚上，親朋好友幾人，沐浴著月光，吃著烤肉月餅，閑話家常，再吃個柚子解解膩，晚風(fēng)徐徐，生活的小樂趣就是如此。(牟彥秋綜合整理)