賞“月娘”吃柚子烤肉 臺(tái)灣的中秋節(jié)這么過(guò)

又是一年月圓時(shí)。在臺(tái)灣，中秋節(jié)是僅次于春節(jié)的最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。臺(tái)灣民眾特別重視中秋節(jié)，許多習(xí)俗代代相傳：賞圓月、食月餅、嘗柚子(文旦)，自閩粵先民移民來(lái)臺(tái)傳承至今數(shù)百年。而近二三十年，另一項(xiàng)異軍突起的中秋習(xí)俗“烤肉”風(fēng)靡臺(tái)灣。“烤肉”在臺(tái)灣人日常生活中非常普遍，但這中秋節(jié)在臺(tái)灣變成"烤肉節(jié)"，一般說(shuō)來(lái)，始于上世紀(jì)80年代中期，并且漸漸變成了一種"習(xí)俗"，所謂"中秋烤肉"變成一句理所當(dāng)然的詞。

美麗的舊習(xí)俗——賞月娘

閩南話中，月亮被稱為“月娘”或“月娘媽”。每逢中秋，臺(tái)灣民眾大多要“拜月娘”，在香案上擺上月餅、柚子、柿子，祈求闔家平安。

每逢中秋節(jié)，夜幕降臨，臺(tái)灣千家萬(wàn)戶大都在庭院、樓臺(tái)、地坪擺起月餅，水果等禮品供月，對(duì)空朝拜月娘，乞求家庭和睦、團(tuán)圓。祭月之后，舉家便在清澈月光下賞月敘談，分享供品，共享團(tuán)圓之樂(lè)。也有的人帶著香茗、月餅,到廣場(chǎng)、海濱去歡度良宵，思念親友。

臺(tái)灣日月潭中秋夜景

在臺(tái)灣，最適合賞月的地點(diǎn)，當(dāng)屬大名鼎鼎的日月潭。就連那里的地勢(shì)都得天獨(dú)厚：北半邊酷似一輪太陽(yáng)，而南半邊則像上弦月。據(jù)說(shuō)每當(dāng)夕陽(yáng)西下、新月東升之際，日光月影便會(huì)相映成趣，尤其在中秋的晚上，明月高懸天空，映入潭內(nèi)形成日月雙影，清晰如畫，這樣的美可是無(wú)與倫比的。

阿里山的月亮自然不用多說(shuō)，老早被人們寫進(jìn)歌詞里，傳唱了好幾代人。住在阿里山的多是鄒族人，那里每家都有涼亭，也叫分享亭，用木材做框架，然后上面搭上草頂，在亭子里還有一些圖騰裝飾。在鄒族人的院落里都會(huì)有這樣的分享亭，就相當(dāng)于一個(gè)家庭的客廳。中秋之夜坐在分享亭里，跟家人、朋友一起喝茶、聊天，應(yīng)該會(huì)覺(jué)得特別幸福吧，因?yàn)檫@亭子的原意就是：在這里，沒(méi)有人是孤獨(dú)的，也沒(méi)有人會(huì)被拋棄。

苗栗位于臺(tái)北左下角，鄰近臺(tái)中。那里以客家人為主，民風(fēng)純樸?？h中出產(chǎn)的生果如草莓、甜柿、柚子等都是臺(tái)灣名產(chǎn)，不過(guò)交通仍未發(fā)達(dá)，公車及火車遍及的地方不多。這里有個(gè)大湖云莊的太空屋，完全依照《天線寶寶》中幾個(gè)小小外星人的家而建，圓圓的，就像從地平線升起的月亮，在此賞月分外浪漫。不過(guò)原來(lái)太空屋背后的故事更浪漫，話說(shuō)云莊主人知道云莊女主人非常喜歡《天線寶寶》這個(gè)動(dòng)畫片，就在日式莊園中興建了兩座寶寶太空屋，晚上更可以睡在床上，透過(guò)頭頂圓圓的天窗觀星賞月。“為了你，天上的星星我都可以摘下來(lái)。”原以為這只是老式電影的對(duì)白，誰(shuí)知活生生的例子忽然就出現(xiàn)在眼前。

蘊(yùn)意吉祥的“佑子”——吃柚子

說(shuō)到吃柚子，也是閩臺(tái)地區(qū)人民的中秋特色習(xí)俗。中秋恰逢柚子產(chǎn)季，吃完烤肉再品嘗解膩的柚子，似乎是再好不過(guò)的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音，蘊(yùn)意吉祥，歡慶佳節(jié)之余，也討了個(gè)“彩頭”。

在臺(tái)灣，中秋節(jié)吃柚子可不能簡(jiǎn)單地一剖兩半了事。柚子皮要?jiǎng)兂苫ò暌粯拥男螤?，好給小朋友做帽子。有的手工達(dá)人會(huì)在柚子皮上作畫，或是把柚子做成小動(dòng)物的造型，好看又有趣。中秋之夜，頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月，著實(shí)一幅溫馨可愛的畫面。

創(chuàng)意新習(xí)俗——中秋烤肉

有人戲稱中秋節(jié)已成“烤肉節(jié)”，中秋節(jié)烤肉是近年來(lái)臺(tái)灣流行的節(jié)慶活動(dòng)。相傳在那些年，一個(gè)醬油品牌─萬(wàn)家香推出了一支廣告，其中句口號(hào)：一家烤肉，萬(wàn)家香。這支廣告成功得促進(jìn)了銷售量，之后，他的對(duì)品牌，金蘭醬油也想搶攻這市場(chǎng)，也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告，在金蘭烤肉醬之前，大家烤肉通常是自己拿醬油和沙茶醬混合，拿著毛刷沾醬再涂在肉上，而金蘭烤肉醬一推出，它還隨罐付了一個(gè)小毛刷，直接將毛刷裝在瓶口上，倒著一拿，就可以直接涂肉了，對(duì)酷愛烤肉的臺(tái)灣人來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是劃時(shí)代的發(fā)明！

據(jù)說(shuō)，這兩間廠商，在中秋節(jié)期間密集推出廣告，幾年下來(lái)，造就了臺(tái)灣“中秋烤肉”的風(fēng)潮。

家人彼此間亦可借著烤肉，從準(zhǔn)備食材、生火到燒烤，促進(jìn)感情交流。畢竟對(duì)年輕一代來(lái)說(shuō)，光吃月餅和文旦(柚子)太過(guò)單調(diào)，加上月餅油糖含量高，臺(tái)灣人反倒覺(jué)得烤肉比普通月餅要健康。

這些年，臺(tái)灣中秋烤肉的食材和器具都在演進(jìn)，由此也可以看出時(shí)代和生活方式的變化。在食材上，早期流行白土司夾烤豬肉片、雞肉、臺(tái)灣香腸、普通魚類等，主要追求數(shù)量，保證能吃飽。后來(lái)，逐漸增加牛、羊、高檔海鮮等高蛋白食材。如今，則開始追求蔬菜瓜果等綠色、健康食材，就連烤法也是推陳出新，還有不同的湯水、飲料、啤酒相配，讓大伙在大快朵頤中品嘗友情、親情。

不論過(guò)節(jié)的習(xí)俗如何演變，團(tuán)圓的主題是永遠(yuǎn)不變的。隨著生活方式的改變，民間的過(guò)節(jié)方式雖在悄然演變，但人們對(duì)過(guò)節(jié)的興致卻有增無(wú)減。在臺(tái)灣，中秋節(jié)晚上，親朋好友幾人，沐浴著月光，吃著烤肉月餅，閑話家常，再吃個(gè)柚子解解膩，晚風(fēng)徐徐，生活的小樂(lè)趣就是如此。(牟彥秋綜合整理)