中國(guó)解決食品安全要用多久

加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國(guó)13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。2017年，習(xí)近平總書(shū)記作出了這一重要指示。

值得注意的是，半個(gè)月前召開(kāi)的中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議上，“加強(qiáng)食品安全監(jiān)管”也在6個(gè)“重大民心工程”之中占據(jù)了一席。

食品安全，為什么頻頻進(jìn)入中央的視野？

不妨先回到日常生活中觀察。放眼身邊親友，您或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些人熱衷于海淘境外食品，有些人會(huì)大老遠(yuǎn)地跑到郊區(qū)采摘有機(jī)食品，甚至直接包一塊地，自己種菜喂自己吃。

如果說(shuō)上述現(xiàn)象，還顯得有些“小資”、非主流的話，咱們不妨再琢磨一些更日?；默F(xiàn)象：微信上，爸媽轉(zhuǎn)給咱的網(wǎng)文，相當(dāng)一部分是告誡咱別吃什么、別去哪兒吃的；電視上，一會(huì)兒辦了個(gè)“3·15晚會(huì)”，曝光了不少黑作坊、臟外賣，一會(huì)兒又拍了個(gè)美食紀(jì)錄片，介紹了某知名火鍋店，結(jié)果轉(zhuǎn)眼間火鍋店又被別的媒體曝光，說(shuō)用了地溝油……

講這些糟心事兒，就是為了說(shuō)明：加強(qiáng)食品安全工作，必須“緊而又緊”。那么問(wèn)題來(lái)了：到底該怎么緊、怎么抓呢？

他山之石可以攻玉，咱說(shuō)說(shuō)鄰國(guó)。一提日本，都知道食品安全。其實(shí)日本的食品安全，也不是“天上掉下來(lái)的餡餅”。早在半個(gè)世紀(jì)前，日本也發(fā)生過(guò)一起“毒奶粉”事件，震驚全國(guó)。

1955年起，不少日本幼兒得了怪病，身體發(fā)黑、嘔吐、腹瀉，原因不明。后來(lái)，一位記者給侄子買(mǎi)了當(dāng)時(shí)被視為奢侈品的森永奶粉，才懷疑到了有名望的森永集團(tuán)身上。原來(lái)，森永集團(tuán)為節(jié)省開(kāi)支，用工業(yè)乳質(zhì)穩(wěn)定劑替代了藥用的乳質(zhì)穩(wěn)定劑，不料其中含有毒物。事件曝光時(shí)，已有上百幼兒致死，上萬(wàn)幼兒中毒。

維權(quán)之路，并非坦途。因?yàn)樯兰瘓F(tuán)與政界、新聞界關(guān)系密切，受害嬰幼兒父母組成的同盟一度被迫解散。然而，父母?jìng)儓?jiān)持不懈，尋找有良知的學(xué)者進(jìn)行調(diào)查、發(fā)表報(bào)告。又經(jīng)過(guò)激烈的法庭較量，事件最終于1973年塵埃落定，森永集團(tuán)被判承擔(dān)責(zé)任。

從此，日本社會(huì)各界對(duì)“有毒食品”繃緊神經(jīng)，用輿論監(jiān)督給予企業(yè)高壓。森永集團(tuán)為了挽救信譽(yù)，也承擔(dān)起了賠償責(zé)任。時(shí)至今日，只要受害者還在世，森永就要繼續(xù)賠償下去。

老百姓“死磕”的精神，也倒逼著日本政府完善相關(guān)法律，其中一部規(guī)定：日本公民吃了有害食品，可以先起訴政府，因?yàn)檎袚?dān)著鑒別、監(jiān)管的職能，政府失職，就得負(fù)責(zé)、買(mǎi)單。

回過(guò)頭說(shuō)中國(guó)，咱們又該如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管？不外乎用“四個(gè)最嚴(yán)”：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。這些“最嚴(yán)”，不只針對(duì)食品生產(chǎn)者，也針對(duì)相關(guān)管理者。該監(jiān)管、該處罰的，你政府部門(mén)給漏了，那你就得交換一下位置，自己充當(dāng)被處罰、被問(wèn)責(zé)的對(duì)象了。

政府部門(mén)要緊盯食品生產(chǎn)者，而社會(huì)大眾更應(yīng)該同時(shí)盯緊政府、廠商這兩者，給他們施施壓，讓他們加緊干。（人民日?qǐng)?bào)中央廚房·智理行間工作室出品）