【我在大陸看臺(tái)灣】你知道珍珠奶茶的起源嗎

臺(tái)灣資深媒體人到尾傾情獻(xiàn)聲——《我在大陸看臺(tái)灣》 

大陸的大街小巷都在賣(mài)臺(tái)灣珍珠奶茶，但很多味道不純正。真正的珍珠奶茶是怎樣的？今天我就來(lái)和大家科普一下。

珍珠奶茶的“珍珠”其實(shí)就是“粉圓”，主要成份就是淀粉，通常是太白粉做的，也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等或果凍者所制成的直徑5至10毫米的淀粉球，并添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。所以它最原來(lái)的名字是粉圓奶茶。

那它為什么又叫做“波霸奶茶”呢？這是在1988年時(shí)，臺(tái)南市一家飲料小販率先叫的。因?yàn)楫?dāng)時(shí)“波霸女星”葉子楣很火，所以他就把大粉圓叫做波霸，小粉圓叫珍珠。

其實(shí)珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沬紅茶文化”的一支。在臺(tái)灣，真正歷史悠久的是泡沬紅茶店，

在臺(tái)灣流行咖啡店之前，泡沬紅茶店是上班族和學(xué)生聚會(huì)的最?lèi)?ài)，在1980年代后期珍珠奶茶開(kāi)始出現(xiàn)在泡沫紅茶店的菜單上，后來(lái)就愈來(lái)愈多的學(xué)生喜歡。接著，在學(xué)校附近或補(bǔ)習(xí)班密集的地區(qū)、夜市等，逐漸出現(xiàn)珍珠奶茶的攤販。

1990年代后期，有可能因?yàn)?ldquo;自動(dòng)封口機(jī)”的發(fā)明，取代了傳統(tǒng)杯蓋，這樣外帶起來(lái)更方便，使得許多連鎖飲料店開(kāi)始萌芽，如樂(lè)立杯、休閑小站、大聯(lián)盟、快可立等，自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因?yàn)檫B鎖店的參加，商人開(kāi)始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為臺(tái)灣國(guó)際知曉的知名飲料之一。

那么，“粉圓奶茶”又是誰(shuí)發(fā)明的呢？臺(tái)灣有二間店鋪宣稱(chēng)是珍珠奶茶發(fā)明者，一是臺(tái)中市的春水堂，一是臺(tái)南市翰林茶館。

有一說(shuō)是春水堂某職員于1987年將粉圓與冰奶茶、檸檬紅茶做融合與調(diào)配，發(fā)明出第一杯珍珠奶茶。當(dāng)時(shí)所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜和粉圓。珍珠奶茶在剛開(kāi)始推出的時(shí)候并不受到歡迎，但是偶然機(jī)緣下，經(jīng)一家日本電視節(jié)目的訪問(wèn)后，終于吸引了注意。此外，春水堂也對(duì)外稱(chēng)他們?cè)?983年發(fā)明泡沫紅茶。

另一說(shuō)法是由“翰林茶館老板”于1986年看到白色粉圓得到靈感，將其和奶茶混合所發(fā)明，因白色粉圓晶瑩剔透如珍珠而命名，之后粉圓加上黑糖才改為黑色今貌；現(xiàn)在門(mén)市仍可買(mǎi)到黑、白珍珠兩種茶飲。

為了爭(zhēng)論誰(shuí)發(fā)明了珍珠奶茶，春水堂和翰林茶館曾打起了官司，但也因?yàn)檫@兩家店皆未申請(qǐng)到專(zhuān)利權(quán)或商標(biāo)權(quán)，才使得珍珠奶茶成為臺(tái)灣最具代表性的全民飲料。在2009年“夏季聽(tīng)障奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)”閉幕式中，珍奶還成為“指定特色茶飲”呢！就像可口可樂(lè)也是奧運(yùn)的指定飲料一樣。

不過(guò)，由于奶茶采用的奶精熱量較高，而且珍珠也具有極高熱量，所以，一杯500cc珍珠奶茶的熱量，相當(dāng)于一個(gè)普通排骨便當(dāng)?shù)臒崃浚瑺I(yíng)養(yǎng)師提醒，盡量少喝，一天別超過(guò)一杯，以免喝多發(fā)福，還傷身哦?。ǖ轿玻?/p>

【作者簡(jiǎn)介】

到尾，70后的川籍臺(tái)灣人，2008年赴京。資深媒體人，做過(guò)電臺(tái)DJ，干過(guò)《FHM男人幫》主編和《男人裝》資深編輯，還出過(guò)兩本書(shū)《遇見(jiàn)臺(tái)灣》和《臺(tái)灣的臺(tái)》。