史上最強(qiáng)月餅大全

編輯: 母曼曄|時(shí)間: 2018-09-21 15:57:46|來(lái)源： 中央廣播電視總臺(tái)海峽飛虹
  • 廣式月餅 地區(qū)：廣東、廣西、江西。 用料：以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮；餡料方面主要分成甜、咸兩種，不過(guò)通常都會(huì)加入一至兩顆咸蛋黃。 特點(diǎn)：皮薄餡厚、口感酥軟。
    廣式月餅 地區(qū)：廣東、廣西、江西。 用料：以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮；餡料方面主要分成甜、咸兩種，不過(guò)通常都會(huì)加入一至兩顆咸蛋黃。 特點(diǎn)：皮薄餡厚、口感酥軟。
  • 京式月餅 地區(qū)：京津及周邊地區(qū)。 用料：外皮用料主要以小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打?yàn)橹?，而餡料的用料較為單一，主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲、麻油為主。 特點(diǎn)：口味清甜，口感脆松。
    京式月餅 地區(qū)：京津及周邊地區(qū)。 用料：外皮用料主要以小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打?yàn)橹鳎W料的用料較為單一，主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲、麻油為主。 特點(diǎn)：口味清甜，口感脆松。
  • 蘇式月餅 地區(qū)：起源自蘇州的蘇式糕點(diǎn)，盛行于江浙地區(qū)。 用料：以小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥；豬油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黃桂花、黃定、玫瑰花或熟火腿為餡料。 特點(diǎn)：層酥相疊，皮層酥松，餡料肥而不膩，甜咸適口。
    蘇式月餅 地區(qū)：起源自蘇州的蘇式糕點(diǎn)，盛行于江浙地區(qū)。 用料：以小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥；豬油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黃桂花、黃定、玫瑰花或熟火腿為餡料。 特點(diǎn)：層酥相疊，皮層酥松，餡料肥而不膩，甜咸適口。
  • 潮式月餅 地區(qū)：潮式月餅又稱(chēng)潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油，盛行于廣東潮汕地區(qū)。 用料：以豬油、細(xì)糖、高筋面粉、低筋面粉制作油皮和油酥；餡料則以綠豆、烏豆、水晶、紫芋等為主，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種。 特點(diǎn)：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
    潮式月餅 地區(qū)：潮式月餅又稱(chēng)潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油，盛行于廣東潮汕地區(qū)。 用料：以豬油、細(xì)糖、高筋面粉、低筋面粉制作油皮和油酥；餡料則以綠豆、烏豆、水晶、紫芋等為主，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種。 特點(diǎn)：皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
  • 滇式月餅 地區(qū)：云南及周邊地區(qū)。 用料：以蜂蜜、面粉、糖粉為主；傳統(tǒng)餡料的主角也只有硬殼火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“雞樅”等特色食材做餡料，是近些年才有的創(chuàng)新手法。 特點(diǎn)：餅皮疏松，皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
    滇式月餅 地區(qū)：云南及周邊地區(qū)。 用料：以蜂蜜、面粉、糖粉為主；傳統(tǒng)餡料的主角也只有硬殼火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“雞樅”等特色食材做餡料，是近些年才有的創(chuàng)新手法。 特點(diǎn)：餅皮疏松，皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
  • 徽式月餅 地區(qū)：安徽徽州地區(qū)。 用料：用上等面粉與素油攪拌加工制成油酥皮；餡料方面則以豆沙、棗泥、豬油、白糖、豬油、玫瑰和桂花為主。 特點(diǎn)：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
    徽式月餅 地區(qū)：安徽徽州地區(qū)。 用料：用上等面粉與素油攪拌加工制成油酥皮；餡料方面則以豆沙、棗泥、豬油、白糖、豬油、玫瑰和桂花為主。 特點(diǎn)：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
  • 日本：月見(jiàn)團(tuán)子 中秋節(jié)也是日本農(nóng)民收獲農(nóng)作物的季節(jié)，為了慶祝豐收，對(duì)自然表示感謝，日本人要舉行各種各樣的活動(dòng)。他們會(huì)在月光照下的地方擺上芒草，供上剛收獲的芋頭、紅薯、豆子等，還有用糧食做的日本美食，如糯米團(tuán)子、面餅等。
    日本：月見(jiàn)團(tuán)子 中秋節(jié)也是日本農(nóng)民收獲農(nóng)作物的季節(jié)，為了慶祝豐收，對(duì)自然表示感謝，日本人要舉行各種各樣的活動(dòng)。他們會(huì)在月光照下的地方擺上芒草，供上剛收獲的芋頭、紅薯、豆子等，還有用糧食做的日本美食，如糯米團(tuán)子、面餅等。
  • 奇葩網(wǎng)紅月餅 馬來(lái)西亞貓山王冰皮榴蓮月餅、酸菜牛蛙月餅、芝士大蝦月餅、濃縮咖啡瑪奇朵風(fēng)味月餅，還有史上最最最牛的：螺螄粉月餅
    奇葩網(wǎng)紅月餅 馬來(lái)西亞貓山王冰皮榴蓮月餅、酸菜牛蛙月餅、芝士大蝦月餅、濃縮咖啡瑪奇朵風(fēng)味月餅，還有史上最最最牛的：螺螄粉月餅
  • 韓國(guó)：中秋松餅 在韓國(guó)，陰歷的八月十五被稱(chēng)為“秋夕”。秋夕可以說(shuō)是韓國(guó)人一年中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是一個(gè)豐收和感恩的節(jié)日，甚至比春節(jié)更隆重。松餅是韓國(guó)人在中秋節(jié)必吃的食品，松餅之名源于蒸餅時(shí)在蒸屜上鋪一層松針，以防糕餅粘在屜上，松餅的樣子就像中國(guó)的餃子，有皮和餡兒。
    韓國(guó)：中秋松餅 在韓國(guó)，陰歷的八月十五被稱(chēng)為“秋夕”。秋夕可以說(shuō)是韓國(guó)人一年中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是一個(gè)豐收和感恩的節(jié)日，甚至比春節(jié)更隆重。松餅是韓國(guó)人在中秋節(jié)必吃的食品，松餅之名源于蒸餅時(shí)在蒸屜上鋪一層松針，以防糕餅粘在屜上，松餅的樣子就像中國(guó)的餃子，有皮和餡兒。

“中秋鮮果列晶盤(pán)，餅樣圓分桂魄寒”?；蛟S沒(méi)有哪款點(diǎn)心，能像月餅一樣，擁有自己專(zhuān)屬的節(jié)日，每逢中秋，闔家團(tuán)聚，賞月、聊天、吃月餅，一幕幕濃情蜜意的畫(huà)卷……古往今來(lái)我們都是用這種儀式和紀(jì)念來(lái)表達(dá)愛(ài)的。說(shuō)起月餅，除了傳統(tǒng)的款式，外國(guó)月餅?zāi)?jiàn)過(guò)嗎？還有各種奇葩的網(wǎng)紅月餅，良辰美景不容錯(cuò)過(guò)，您今晚想翻哪一味的牌子？快來(lái)戳圖↓↓“品嘗”一下這來(lái)自全世界風(fēng)情各異的月餅盛宴吧！