香港年味何處尋？

“財(cái)神到，財(cái)神到……闔府慶新歲，喜氣盈盈……”這首發(fā)行于1978年、家喻戶曉的廣東話賀年歌曲隨著新年臨近，又一次在香港的各大商場(chǎng)內(nèi)熱鬧響起，提醒著人們要過(guò)年啦！

 

春節(jié)是中國(guó)人最為隆重的節(jié)日，東西方文化交融的香港保留了許多中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，也加入了一些西方元素。香港各種各樣的新年美食和賀歲活動(dòng)把這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日打造得喜氣洋洋、年味濃濃。

 

大街小巷滿年味

 

農(nóng)歷新年馬上到來(lái)，香港街頭巷尾的年味早已十分濃厚：各大商場(chǎng)掛滿賀年裝飾，商鋪店家堆滿喜慶禮品，家家戶戶也都掛上中國(guó)結(jié)、貼上“福”字窗花，一派紅紅火火迎接新年的氣氛。

 

銅鑼灣一帶的商圈已被中國(guó)紅包圍，紅色的祝福標(biāo)語(yǔ)鋪天蓋地，櫥窗上的飾品和掛件靈動(dòng)跳躍，過(guò)年禮品被裹上一件紅色外套，就連巧克力、餅干的包裝盒也是紅色喜慶。

 

在灣仔區(qū)莊士敦道附近，擺攤十多年的陳伯正在揮毫，為街坊、路人書(shū)寫(xiě)一張張字體秀麗的春聯(lián)和“福”字。“買揮春是香港人過(guò)年的習(xí)慣，希望大家把福氣帶回家。”陳伯說(shuō)。

 

除了買揮春、賀年食品，鮮花也是香港人必備的年貨。象征好人緣的桃花，寓意大吉大利的大盤(pán)桔，保佑一家平安、五代同堂的五指茄……五顏六色的鮮花爭(zhēng)奇斗艷，占據(jù)了維多利亞公園年宵花市的大半江山。

 

“年宵花市歷史悠久，上世紀(jì)三四十年代就有了。”香港歷史文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)葉德平表示，在氣候溫暖的廣東，人們買來(lái)鮮花，一是裝點(diǎn)布置家中，二是講求新年有個(gè)好意頭。

 

年宵花市并不全是賣花，各種過(guò)年食品、掛飾、玩具也被擺上臺(tái)面，供人選購(gòu)。其他花市亦是如此，從1月30日至2月5日，香港共開(kāi)15個(gè)戶外年宵花市，分布于全港各區(qū)。

 

傳統(tǒng)美食存年味

 

除夕夜，一家老小會(huì)聚在一起吃頓團(tuán)年飯，最具香港特色的菜式非盆菜莫屬。家住灣仔的朱玉英阿姨常常到家附近的鵝頸橋街市購(gòu)買盆菜所需食材。

 

香港人講求好意頭，每年除夕朱阿姨的菜籃中都少不了這些食材：生菜（“生財(cái)”）、蠔豉（“好事”）、慈姑（“添丁生子”）、蘿卜菜頭（取自諧音“彩頭”）……

 

“香港人都愛(ài)吃盆菜，盆菜的制作過(guò)程也很幸福。”朱阿姨說(shuō)，一家人分好工，一邊洗菜、切菜，一邊有說(shuō)有笑，其樂(lè)融融。

 

而在葉德平看來(lái)，盆菜內(nèi)容豐富，一年到頭，大家希望吃得豐盛點(diǎn)、熱鬧點(diǎn)。把盆菜從盆中“撈起”，寓意新年風(fēng)生水起。

 

香港新界大埔頭村是盆菜習(xí)俗興盛之地。據(jù)村中輩分較長(zhǎng)的鄧興華介紹，盆菜源于宋代，傳說(shuō)當(dāng)時(shí)新界村民將煮好的食材放在盆內(nèi)，招待落難到香港的宋帝君臣，至今已有數(shù)百年歷史。

 

1月26日，特區(qū)政府古物古跡辦事處工作人員來(lái)到大埔頭村與村民研究圍村盆菜和年糕烹飪技巧，為新年預(yù)熱。大埔區(qū)區(qū)議員鄧銘泰表示，當(dāng)?shù)鼐用駥⒀永m(xù)往年傳統(tǒng)，在正月十六準(zhǔn)備一場(chǎng)盛大的盆菜宴席，廣宴親朋，增強(qiáng)宗族間的凝聚力和歸屬感。

 

除了盆菜，香港人的團(tuán)年飯還一定要有花菜（“發(fā)財(cái)”）、豬手（“橫財(cái)就手”）以及雞和魚(yú)，代表大吉大利、年年有余。

 

餐桌上擺滿好吃好喝，茶幾上當(dāng)然也少不了“全盒”。農(nóng)歷新年前，香港人喜歡四處購(gòu)買賀年食品放在“全盒”內(nèi)，糖椰絲、糖蓮子、糖甘筍、糖椰角等都是佳選。

 

這些甜食的來(lái)頭特別有意思，例如糖蓮藕代表“蓮藕蓮藕，年年都有”，油角代表“今年吃油角，來(lái)年露頭角”，煎堆則有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之說(shuō)。

 

“‘糖盒’里都是甜食，且種類豐富，象征十全十美，甜甜蜜蜜。”葉德平介紹，除了傳統(tǒng)甜食，現(xiàn)在人們還會(huì)購(gòu)買日本糖果、歐洲巧克力，也是一樣的寓意。

 

此外，香港人過(guò)年還喜歡吃年糕、蘿卜糕、馬蹄糕等糕點(diǎn)，象征步步“高”升。

 

賀歲活動(dòng)傳年味

 

“年二八，洗邋遢；年二九，通街走；年三十，團(tuán)年飯。”這是香港人耳熟能詳?shù)捻樋诹铩?ldquo;初一上香、觀花車，初二賞煙火，初三看賽馬。”葉德平接住了后半句，和不少香港人一樣，他們一家打算這樣開(kāi)啟農(nóng)歷新年。

 

香港人過(guò)年有一些既定的儀式，在享受過(guò)程的同時(shí)，更希望在完成儀式后獲得那種滿足感、認(rèn)同感和安全感。

 

踏入新年那一刻，數(shù)以千計(jì)的人會(huì)到黃大仙祠爭(zhēng)相上香。到了晚上，人們會(huì)去尖沙咀觀看花車巡游，欣賞音樂(lè)、舞蹈、雜技等精彩演出。

 

大年初二晚上，數(shù)十萬(wàn)人將站在維港兩岸觀看煙花匯演，為新一年喝彩歡呼。還有不少人會(huì)去沙田車公廟轉(zhuǎn)風(fēng)車以求“轉(zhuǎn)運(yùn)”，祝愿新的一年順風(fēng)順?biāo)?/p>

 

到了大年初三，許多香港人將涌入沙田馬場(chǎng)觀看一場(chǎng)新年賽馬，只求“一馬當(dāng)先”“馬到成功”。

 

值得一提的是，每逢過(guò)年，位于新界大埔區(qū)的一個(gè)喜氣洋洋的村落——林村會(huì)迎來(lái)很多人參拜許愿。人們把愿望寫(xiě)在寶牒上，系上重物，拋上許愿樹(shù)。據(jù)說(shuō)寶牒拋得越高，愿望就越容易實(shí)現(xiàn)。

 

“祝福你豬籠入水（寓意“財(cái)源廣進(jìn)”）！”年關(guān)將至，街坊鄰里間已有不少人開(kāi)始互道祝福。人們沉浸在濃濃的年味中，靜待新年鐘聲的敲響。（記者丁梓懿）