坐觀天地始肅，笑迎五谷豐登

“處暑，七月中。處，去也，暑氣至此而止矣”。立秋未能帶走的炎炎暑氣，將在處暑后逐漸散去。此時(shí)，烈日炎炎不再，霜?dú)鈾M秋未至，正是秋高氣爽、北雁南飛的好時(shí)節(jié)。

 

處暑在二十四節(jié)氣中位列十四，是秋季的第二個(gè)節(jié)氣，既不像仍與酷暑“膠著”的立秋，也不像氣溫乍寒的白露。在古代，處暑是與春季踏青相似的出游時(shí)光，再加上稻穗低垂、菱角飽滿、五谷豐登，豐收的喜悅將入秋的蕭瑟也“趕”走了幾分。

 

 

喜獲豐收。圖源：視覺(jué)中國(guó)

 

 

處暑候應(yīng)：天地始肅禾乃登

 

“五日為候，三候?yàn)闅?，六氣為時(shí)，四時(shí)為歲”。古時(shí)，人們將節(jié)氣細(xì)化為更小的單位——“候”，選用與時(shí)節(jié)相符的動(dòng)植物或自然現(xiàn)象作為“候應(yīng)”。《月令七十二候集解》也為處暑選定了三個(gè)“候應(yīng)”：“初候，鷹乃祭鳥(niǎo)；二候，天地始肅；三候，禾乃登。”

 

“初候，鷹乃祭鳥(niǎo)”是指進(jìn)入處暑時(shí)節(jié)，老鷹感受到了秋季的肅殺之氣，便開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類，如“人飲食祭先代”一般陳列后食用。

 

“二候，天地始肅”是指這時(shí)氣溫開(kāi)始降低，蕭殺秋日逐漸來(lái)臨。處暑，正值氣溫由炎熱向秋涼過(guò)渡。但往往是清晨和晚間已有秋意，午間卻總被夏日的“尾巴”掃到。秋再深一些，天地萬(wàn)物便開(kāi)始逐漸凋零，飄丹遍野，落葉歸根。

 

 

飄丹遍野。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

 

 

民諺有云：“處暑若還天不雨，縱然結(jié)子難保米”。處暑正是秋季農(nóng)作物灌漿、結(jié)籽、飽實(shí)的重要季節(jié)，雨水尤為重要。這時(shí)，谷連藁秸、稻秫苽粱等農(nóng)作物逐漸成熟，農(nóng)人收割前趁雨“飽實(shí)”，收割后又要趁干燥氣候?qū)⑽骞仁崭?、晾曬、脫粒、裝倉(cāng)，為安度秋冬收獲一份踏實(shí)。“三候，禾乃登”便是“秋實(shí)”的生動(dòng)寫(xiě)照。

 

處暑民俗：出游開(kāi)漁拜土地

 

“四時(shí)俱可喜，最好新秋時(shí)。柴門(mén)傍野水，鄰叟閑相期。”在《閑適》一詩(shī)中，“新秋”是陸游的最愛(ài)。此時(shí)，北方鷹擊長(zhǎng)空，秋高氣爽；南方采菱割稻，告別暑熱，處處洋溢著豐收的喜悅。

 

 

秋日結(jié)實(shí)。人民網(wǎng) 孟麗媛攝

 

在農(nóng)耕時(shí)代，與豐收緊密相連的處暑是非常重要的節(jié)氣。人們往往會(huì)因?yàn)橛?、祭祖或祈求連年收成等舉辦各式各樣的民俗活動(dòng)。

 

“出游迎秋”是廣受人們喜愛(ài)的處暑民俗。民間慣有“七月八月看巧云”的說(shuō)法。處暑過(guò)，暑氣止，溫度適宜、秋景正盛，與親友相約暢游郊野、踏秋賞景豈不是一樁美事？

 

處暑正值農(nóng)獲時(shí)節(jié)。古時(shí)，人們會(huì)在處暑舉行各式各樣的儀式祭祖或拜謝土地公，一是感激今年土地公帶來(lái)的收成，二也是為來(lái)年的收成祈福。

 

處暑，沿海地帶迎來(lái)的是漁業(yè)收獲。自1998年舉辦首屆中國(guó)開(kāi)漁節(jié)以來(lái)，浙江沿海地區(qū)每年都會(huì)在東海休漁結(jié)束之日舉行盛大的“開(kāi)漁節(jié)”，歡送漁民開(kāi)船出海，開(kāi)漁也意味著可以享受到種類繁多的海鮮，被秋景飽眼福，被鮮味飽口福。

 

處暑養(yǎng)生：收斂神氣秋燥平

 

“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。”天氣清肅、大地明凈的秋季，《黃帝內(nèi)經(jīng)》建議人們?cè)缢缙?，收斂神氣，緩沖深秋的肅殺之氣帶來(lái)的不利影響。

 

處暑暑氣漸消，天氣轉(zhuǎn)涼，氣候逐漸干燥，這一時(shí)期的養(yǎng)生重點(diǎn)是“健脾潤(rùn)肺”，以滋補(bǔ)和潤(rùn)燥的食物抵御“秋燥”。同時(shí)，初秋適宜進(jìn)補(bǔ)，但過(guò)猶不及，味甘性寒的鴨肉便從一眾肉食中脫穎而出。俗話說(shuō)“處暑送鴨，無(wú)病各家”，民間一直有處暑吃鴨的習(xí)俗。

 

我國(guó)兩廣地區(qū)則有處暑“煲藥茶”的習(xí)俗。兩廣地區(qū)靠近赤道，在北方溫度逐漸降低的時(shí)候依然能夠感受到悶熱，因此，人們回去藥店配制藥方，然后在家煲藥茶、解悶熱。在福州，人們會(huì)將龍眼搭配稀飯一起吃，取龍眼偏溫性，可“益心脾，補(bǔ)氣血”之意。

 

暑氣消退，人們的好食欲逐漸回歸。但需注意，此時(shí)不宜過(guò)多進(jìn)補(bǔ)，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，同時(shí)也要少食辛辣，多吃潤(rùn)燥的食物抵御“秋燥”。

 

處暑，逐漸轉(zhuǎn)涼的天氣讓人們放松了對(duì)“防暑”的警惕。由于受到短期回?zé)崽鞖獾挠绊?，處暑過(guò)后仍有可能出現(xiàn)持續(xù)高溫的情況，“秋老虎”會(huì)虎視眈眈地“瞅”著機(jī)會(huì)回?fù)?。冷熱交替之時(shí)，大家要及時(shí)增減衣物以防感冒。待下一個(gè)節(jié)氣“白露”，便可切身感受到一場(chǎng)“濃濃秋意”。