福州：“全民光盤節(jié)”引領(lǐng)文明就餐新風(fēng)尚

【浪費(fèi)可恥 節(jié)約為榮】  

光明日報(bào)記者 張?jiān)姮?高建進(jìn)

“請聽題，世界糧食日是每年的哪一天？”

“我知道！是10月16日！”

“恭喜你，回答正確！”

…………

11月6日晚，在福建省福州市倉山萬達(dá)廣場，一場關(guān)于文明餐飲、拒絕浪費(fèi)的有獎趣味問答活動，吸引了不少來此休閑購物的市民駐足參與。每一位答對問題的市民，都能獲得制作精美的公筷公勺、“文明市民”帆布袋和印著“杜絕餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)文明就餐”宣傳語的餐飲優(yōu)惠券。在這輕松活潑的一問一答之間，福州市民迎來了一個(gè)專屬新節(jié)日——“1106全民光盤節(jié)”。

“‘11’是公筷，‘6’是公勺，中間的‘0’就是光盤。”福州市委文明辦副主任練文介紹說，用設(shè)立節(jié)日的形式呼吁全民參與光盤行動，有利于在市民心中牢固樹立浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的思想觀念；同時(shí)，光盤節(jié)期間適逢“雙11”消費(fèi)熱潮，可以借力發(fā)動更多的商家參與光盤節(jié)活動，讓市民們厲行節(jié)約的同時(shí)也能享受實(shí)惠。

“哇！上傳光盤的照片，真的可以領(lǐng)優(yōu)惠券。”市民陳欣潔在看到“1106全民光盤節(jié)”的宣傳之后，嘗試著將兒子在幼兒園午餐光盤的照片上傳到福州微文明微信公眾號，通過AI智能識別符合光盤條件，一張“福州光盤聯(lián)盟”商家的五折優(yōu)惠券就送到了她的手機(jī)賬戶上。“我告訴兒子，這是對他節(jié)約糧食的獎勵。他現(xiàn)在特別受鼓舞，自己吃得干凈，還盯著我們不許浪費(fèi)。”陳欣潔笑著說。

據(jù)了解，福州市在全國率先制定市級餐飲行業(yè)的《“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”文明餐桌工作指引（試行）》，詳細(xì)制定了宴請酒席、自助餐飲、外賣行業(yè)等規(guī)范，并將該指引的要求形成文明經(jīng)營承諾書。目前，已發(fā)動12000多家餐飲店簽訂承諾并加入“福州光盤聯(lián)盟”。

“從上個(gè)月開始，我們門店的所有菜品都分成大份和小份，外賣也推出了迷你餐，都非常受歡迎。”“福州光盤聯(lián)盟”商家蔣先森餐廳的負(fù)責(zé)人吳先生告訴記者，從客人入店點(diǎn)餐，到餐畢離店，服務(wù)員都會適時(shí)提醒顧客適量點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)。“那些兩人、三人一桌的客人，我們會優(yōu)先推薦小份菜。有些客人一上來就點(diǎn)了好幾個(gè)菜，我們也會建議他們換成小份或者吃完再點(diǎn)。如果客人有剩菜，我們還會主動詢問是否要打包。”吳先生說，有了這些措施以后，門店的浪費(fèi)現(xiàn)象有了顯著的改善，光盤的客人越來越多。

下一步，福州市還將持續(xù)推進(jìn)餐飲嚴(yán)重浪費(fèi)“黑名單”機(jī)制建設(shè)，扎實(shí)推進(jìn)文明餐廳、文明食堂創(chuàng)建，廣泛開展文明餐桌進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭“六進(jìn)”活動，持續(xù)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

《光明日報(bào)》（ 2020年11月24日 10版）