在馬塞爾·普魯斯特的代表作《追憶似水年華》中，一小口蛋糕就會(huì)引發(fā)記憶的洪流。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，你對(duì)某種食物的記憶越強(qiáng)烈，你就更可能再次選擇它，不論這種食物在客觀上看起來多么平平無奇。

這或許解釋了為什么干飯人從小就無法抵抗“花生醬+棉花糖夾心三明治”，長(zhǎng)大后一邊節(jié)食一邊還饞著炸雞。

關(guān)于食物記憶的這項(xiàng)研究發(fā)表在《神經(jīng)元》雜志上。

研究人員讓30名饑餓的年輕人給薯片和巧克力等零食打分，他們看到的并不是實(shí)物，而是顯示在不同位置屏幕上的零食圖像。

然后他們需要在兩個(gè)位置之間作出選擇，對(duì)應(yīng)著對(duì)零食的選擇。

饑腸轆轆的受試者在選擇時(shí)更傾向于依賴記憶，而不是口味偏好，因?yàn)楦鶕?jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果他們選擇了記憶更深刻的食物，即使在測(cè)試的第一部分中這些食物被自己打出了較低的分?jǐn)?shù)。

在選擇的過程中，研究人員掃描了參與者的大腦，發(fā)現(xiàn)這項(xiàng)任務(wù)會(huì)加強(qiáng)海馬體與部分額葉之間的交流，前者與記憶相關(guān)，后者則負(fù)責(zé)決策。

這也許能說明為什么我們?cè)谶x擇吃啥的時(shí)候，對(duì)食物的熟悉程度往往勝過其他因素，以及你為什么會(huì)周而復(fù)始地點(diǎn)著同樣的外賣、下著類似的館子、囤著差不多的零食。