福建莆田：“紅團(tuán)”蒸出幸?！澳晡丁? 日子越過(guò)越紅火

 

福建莆田市涵江區(qū)梧塘鎮(zhèn)漏頭村，村民們正圍在一起制作紅團(tuán)。佘琦輝攝

 

 

將餡料塞進(jìn)面皮里，皮餡包成圓團(tuán)。蔡昊攝

 

春節(jié)臨近，年味越來(lái)越濃。在福建莆田市涵江區(qū)梧塘鎮(zhèn)漏頭村，勤勞的村民們正忙碌得圍坐在“大笠孤”四周，準(zhǔn)備年夜飯桌上必不可少的美食——紅團(tuán)。

 

 

皮餡包成圓團(tuán)后，放入紅團(tuán)印模中壓印成形。佘琦輝攝

 

 

村民們正圍坐在一起，制作紅團(tuán)迎新春。佘琦輝攝

 

一塊糯米面團(tuán)、一抔綠豆或白糖，一顆紅菜頭，一片雞蕉葉，準(zhǔn)備就緒，將綠豆蒸熟，加入白糖做成餡料；紅菜頭切塊榨汁，將菜頭汁和糯米粉、面粉按一定的比例攪拌，搓揉成團(tuán)；皮餡包成圓團(tuán)后，放入紅團(tuán)印模中壓印成形，下墊雞蕉葉，置于蒸籠之中。一套環(huán)環(huán)相扣的制作工序之后，一顆顆熱氣騰騰的紅團(tuán)就鋪滿(mǎn)了簸箕。

 

 

祖孫三代一起制作紅團(tuán)，其樂(lè)融融。佘琦輝攝

 

 

紅團(tuán)，又稱(chēng)粉團(tuán)、圓團(tuán)，是沿海人們傳統(tǒng)喜慶節(jié)日、過(guò)年時(shí)不可或缺的小吃。佘琦輝攝

 

紅團(tuán)，又稱(chēng)粉團(tuán)、圓團(tuán)，是沿海人們傳統(tǒng)喜慶節(jié)日、過(guò)年時(shí)不可或缺的小吃，過(guò)節(jié)特別是過(guò)年時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都做。福建莆田的紅團(tuán)更是最具特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日美食，按照莆田民間習(xí)俗，春節(jié)、元宵或者結(jié)婚、滿(mǎn)月、祝壽、喬遷等喜事都會(huì)做紅團(tuán)。

 

 

蒸紅團(tuán)。佘琦輝攝

 

 

蒸好的紅團(tuán)。蔡昊攝

 

據(jù)了解，這種特色的民間習(xí)俗，已經(jīng)傳承了一千多年。莆田人無(wú)論走到哪里，只要吃上一口家鄉(xiāng)的紅團(tuán)，都會(huì)甜甜蜜蜜、團(tuán)團(tuán)圓圓，日子越過(guò)越紅火。人民網(wǎng)莆田1月28日電 （劉卿、焦艷）