“上門(mén)廚師”能不能成為一個(gè)好職業(yè)

“如果你沒(méi)有時(shí)間做飯，我?guī)湍阕觥?rdquo;最近，國(guó)內(nèi)類似的上門(mén)做飯、私廚到家等服務(wù)突然火爆起來(lái)。這種“新職業(yè)”其實(shí)并不新，早在幾年前，國(guó)內(nèi)多個(gè)城市就已開(kāi)始出現(xiàn)“廚師上門(mén)”“鐘點(diǎn)阿姨上門(mén)做飯”等服務(wù)。當(dāng)下，亦有多個(gè)生活服務(wù)類平臺(tái)提供類似服務(wù)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，上門(mén)廚師是一個(gè)不錯(cuò)的職業(yè)，將來(lái)不僅大有市場(chǎng)，更有廣闊發(fā)展的天地。

根據(jù)網(wǎng)上的廚師上門(mén)標(biāo)準(zhǔn)，四個(gè)菜88元、六個(gè)菜128元、10個(gè)菜208元，同時(shí)也有多類套餐及包月服務(wù)。如此下來(lái)，平均做一單能掙100元，算上交通、買(mǎi)菜、做飯的時(shí)間，一個(gè)人一天可接一到兩單；若做兼職，每月有2000元左右的收入，全職可掙到4000多元。

首先，上門(mén)廚師的好處在于這是一種自由職業(yè)，因?yàn)樗豢赡芙壎ǖ揭患?，自由的職業(yè)相對(duì)也是愉快的職業(yè)。

其次，上門(mén)廚師盡管是臨時(shí)性質(zhì)的，但如果自身廚藝過(guò)硬，就很快會(huì)被客戶定購(gòu)為長(zhǎng)期制，或簽半年或一年的合同，固定到一家做三餐。這實(shí)際上已經(jīng)成為固定的長(zhǎng)期合同工了。

上門(mén)廚師應(yīng)對(duì)的客戶形形色色，口味不一，這個(gè)過(guò)程不僅能提高上門(mén)廚師的溝通和應(yīng)對(duì)能力，還能極大提升做飯技術(shù)。如果能讓蘿卜青菜各有所愛(ài)的不同客戶滿意，并對(duì)不同顧客的要求都能滿足的話，未來(lái)各種菜系，如中國(guó)八大菜系都會(huì)做，包括川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜等，既能因?yàn)闃I(yè)精于勤而獲得更多客戶的青睞，也是職業(yè)生涯的成就。只要技術(shù)獲得認(rèn)可，上門(mén)廚師不斷調(diào)高工資也是水到渠成的事。

對(duì)于客戶而言，不只是很多年輕人不愿意做飯，相當(dāng)多的職場(chǎng)人也不愿做飯，最主要的是沒(méi)有時(shí)間。但是，打工人的吃飯需求不只是剛需，而且還會(huì)擴(kuò)大到更多的人，包括各行各業(yè)的工作者。盡管一些公司都有工作餐，一則是眾口難調(diào)，二則是在家辦公的人也越來(lái)越多，加上家里的老人孩子也需要解決一日三餐，因此，對(duì)上門(mén)廚師的需求只會(huì)越來(lái)越大。

社會(huì)發(fā)展的兩個(gè)趨勢(shì)也使得上門(mén)廚師會(huì)更有用武之地。一是現(xiàn)代社會(huì)人們不只是滿足于吃得飽，而且需要吃得健康和安全。還是會(huì)有一些人對(duì)外賣(mài)不放心，更不可能對(duì)外賣(mài)的口味滿意。

上門(mén)廚師就不一樣了，從食材的采買(mǎi)到進(jìn)門(mén)的分揀拆洗切和炒煮烹燉都是在客戶的要求和眼前做成的，客戶就會(huì)放心很多，做出來(lái)的飯菜也會(huì)吃得安心。再加上上門(mén)廚師有一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，就能夠?yàn)榭蛻糇龀隹煽陲埐瞬⑻岢鰻I(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的建議，讓客戶更放心，這樣廚師的工資就會(huì)水漲船高。

中國(guó)社會(huì)發(fā)展的另一個(gè)趨勢(shì)是老齡化已經(jīng)到來(lái)。第七次全國(guó)人口普查的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)60歲及以上人口已超2.6億。這是一個(gè)龐大的人群，他們的衣食住行更需要得到充分滿足，因此，不只是保姆、護(hù)士是緊俏職業(yè)，上門(mén)廚師也同樣緊俏，因此為老人請(qǐng)保姆或上門(mén)廚師就是比較好的做法。

目前最重要的是要對(duì)上門(mén)廚師這一職業(yè)進(jìn)行規(guī)范，包括廚師的任職資格、健康標(biāo)準(zhǔn)，以及管理部門(mén)的監(jiān)管和合法化運(yùn)營(yíng)，同時(shí)，還要建立上門(mén)廚師的信用體系。

如果做到了這些，上門(mén)廚師不僅會(huì)成為一個(gè)好職業(yè)，還會(huì)一直火下去，以滿足人們對(duì)飲食的安全、營(yíng)養(yǎng)和口味等諸多需求，讓生活更美滿，也形成多贏的局面。（張?zhí)锟保?/p>