端午節(jié)臨近，粽子迎來每年的高光時刻。螺螄粉粽子、臭豆腐粽子、榴蓮味粽子可謂是“重口味三劍客”，是創(chuàng)意口味還是黑暗料理還需食客斷定；黑松露粽、佛跳墻粽吸引嘗鮮客；茶飲新口味粽子則變身下午茶，成為年輕人端午節(jié)打卡“標(biāo)配”。

 

茶飲口味粽子今年新“亮相”

 

作為季節(jié)性產(chǎn)品的粽子，每年只有端午節(jié)這一“限定花期”，如何在短時間快速出圈成為商家必答題。也因為“限定”這一特點(diǎn)，引來其他領(lǐng)域品牌跨界推出“奇葩”口味，為自家產(chǎn)品做一波宣傳。

 

今年的粽子除了傳統(tǒng)的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料，網(wǎng)紅粽、特色粽依舊層出不窮。

 

電商平臺上，新口味粽子大規(guī)模上新。去年“出道”的生椰拿鐵，今年變成了生椰拿鐵水晶流心粽。元?dú)馓姨摇⒅ナ苦｀?、葡萄牛乳、榛果太妃，這些受歡迎的奶茶口味，也包進(jìn)了粽子。

 

不止奶茶和咖啡，連可樂都能做成粽子。真真老老和百事可樂聯(lián)名款粽子，除了用可樂浸米，還能吃出可樂爆漿流心。

 

據(jù)了解，茶飲口味是今年粽子新口味的代表，糖果色的餡料透出水晶外皮，同時搭配茶飲、茶具，更像小甜點(diǎn)。

 

搭配初夏糖果風(fēng)的包裝，好吃又好看的粽子，從餐桌走向下午茶，成為年輕人端午季打卡拍照的“標(biāo)配”。

 

“重口味”粽子悉數(shù)登場

 

除了上述時髦的粽子，別具一格的佛跳墻粽、黑松露粽、腐乳粽、麻辣小龍蝦粽等數(shù)百種口味的端午節(jié)粽子，也悉數(shù)登場。

 

作為福建的一道名菜，“佛跳墻”為福州聚春園廚師鄭春發(fā)所創(chuàng)，已有110年的歷史。朕的心意·故宮食品就將“非遺”佛跳墻與傳統(tǒng)吃食粽子相結(jié)合，推出了佛跳墻風(fēng)味粽。鮑魚、海參、魚膠、瑤柱、椴木花菇、杏鮑菇、蹄筋、鴿子蛋等八味珍品帶來口感豐富的鮮香體驗。

 

新晉品牌美誠推出的限量黑松露禮盒共有6種口味的黑松露粽子，黑松露鮑魚海鮮粽、黑松露蟹黃海鮮粽、黑松露海鹽菌菇粽、黑松露蜜汁叉燒肉粽、黑松露芝士大肉粽等，既有熟悉的老味道，又有別樣的新體驗。

 

小龍蝦粽、臭豆腐粽、螺螄粉粽、榴蓮粽是近幾年的網(wǎng)紅爆款，如今在超市的貨架上已經(jīng)成為稀松平常的“?？?rdquo;。五月時值小龍蝦上市高峰，Q彈的小龍蝦肉與傳統(tǒng)的粽子也擦出火花。知味觀香辣小龍蝦粽將小龍蝦裹入糯米之中，走“軟糯”路線，造就杭幫風(fēng)味的特色粽。思念小龍蝦粽同樣將整顆蝦入餡，口感麻辣鮮香，強(qiáng)調(diào)“新意”。

 

螺螄粉粽聽起來“重口味”，卻也是眾多受歡迎的創(chuàng)新口味粽之一。五芳齋的香辣螺螄粉粽的餡料加入了香炒石螺、酸筍及五花肉，可以說是突破次元的組合，但仍然保持了統(tǒng)一的咸香味道，沒有怪味噱頭。同品牌旗下的臭豆腐粽、榴蓮粽與螺螄粉粽共同組成網(wǎng)紅CP“三臭粽子”。其中，榴蓮粽將榴蓮果肉拌入豆沙中，并包裹大塊榴蓮果肉，口感甘甜；而臭豆腐粽子味道夠沖，網(wǎng)友評論“最為上頭”。

 

此外，自熱火鍋后，自熱粽子也上線了。自熱粽餡料一般較為傳統(tǒng)，多為肉粽或者紅棗粽，但包裝內(nèi)含有加熱包，只要按說明打開發(fā)熱包注水后，不出15分鐘就能吃到熱氣騰騰的粽子。購買者中有在校學(xué)生黨，表示“宿舍不能開火，自熱粽方便多了”；也有上班族表示“很適合加班或野炊的時候食用”，可以說是“懶人福音”了。

 

冰粽實(shí)為“包裝成粽子的冰淇淋”？

 

炎炎夏日，冰粽像往年一樣不能缺席。冰淇淋粽子也是近年出現(xiàn)的產(chǎn)品，主要有兩種形式：一種是純冰淇淋制作，不加糯米，只是把冰淇淋做成粽子的樣子；另一種是糯米里面包了一顆“冰淇淋心”。

 

元祖去年推出的雪龍粽，就是一款披著粽子外衣的冰淇淋。而今年推出的雪冰粽則“穿”回了糯米外衣：產(chǎn)品有草莓口味、菠蘿口味和楊枝甘露口味三種，外層由糯米皮包裹，內(nèi)餡為冰淇淋，果味與奶味交織，清新可口。

 

近幾年，星巴克都會在端午節(jié)前推出限時上市的星冰粽產(chǎn)品。今年的星冰粽禮盒共有五種口味，其中竹影檸香和黑巧榛榛為新口味。禮盒中還配備了竹檸跳跳糖蘸粉，讓食用方式更加獨(dú)特，口味也更加新奇。

 

此外，近年的熱門話題植物肉也加入了粽子的陣營。國產(chǎn)植物肉品牌星期零和永旺在今年端午推出的粽子其實(shí)已經(jīng)是連續(xù)第三年推出的植物肉粽產(chǎn)品。該產(chǎn)品禮盒共有3種口味，分別為臺式鹵肉風(fēng)味、紫米鮮肉風(fēng)味、紅燒牛肉風(fēng)味，主打“低熱量、低脂肪量”。

 

文/本報記者 陳斯