臺商二代湯雯喻逐夢北京：努力打造烘焙甜品“百年老店”

“‘食’字上面是人，下面是良，所以人品加良品等于食品。”出身于臺灣食品制造世家的“80后”臺青湯雯喻，已扎根北京23年，如今正以創(chuàng)新發(fā)展的方式致力于打造烘焙甜品“百年老店”。

20世紀(jì)60年代，湯雯喻的爺爺在臺灣創(chuàng)辦鳳城面包店。自幼在門店耳濡目染，湯雯喻對烘焙充滿好奇，小學(xué)和初中的課余時間多在手工制作糕點，在奶油香味中見證著面團(tuán)的成型、發(fā)酵、烘烤。

1992年，兩岸達(dá)成“九二共識”，兩岸人員往來和經(jīng)濟(jì)文化交流日趨密切。湯雯喻的父親湯士禧跨海而來，在北京創(chuàng)辦鳳城食品(北京)有限公司。從2000年全家定居北京開始，湯雯喻在此度過了難忘的高中與大學(xué)時光。

高中時期，自詡為“吃貨”的湯雯喻時常將自制蛋糕帶到學(xué)校，獨特的造型與口味吸引好友們交口稱譽。湯雯喻順理成章地承擔(dān)起好友的生日蛋糕制作權(quán)，親自負(fù)責(zé)口味選擇、造型與裱花等工作，以烘焙的溫度讓友誼更為甜蜜。

大學(xué)畢業(yè)后，她先后在微軟、諾基亞等公司工作。2015年，看著父母年歲漸長，歷練多年的湯雯喻接過鳳城食品的接力棒，“從小我就對烘焙感興趣，在門店里幫忙干活，父母也一直希望我能來接手家族企業(yè)，做好傳承”。

在消費升級的當(dāng)下，年輕消費者越來越關(guān)注烘焙甜品的原料與健康屬性。如今已是鳳城食品運營總監(jiān)的湯雯喻，正以創(chuàng)新發(fā)展的方式致力于打造百年老店。她說，從父母輩開設(shè)實體店鋪，到如今電商經(jīng)濟(jì)盛行，伴隨“食”代變遷，鳳城食品將業(yè)務(wù)重點由過去的零售端轉(zhuǎn)為企業(yè)端，通過定牌生產(chǎn)合作的形式精簡產(chǎn)品品類和生產(chǎn)開支。

“相較于擴(kuò)張規(guī)模，品質(zhì)至上的初心更為重要，絕對不能因為人力、土地、原材料等成本的提高而舍棄對口味的堅持。”湯雯喻表示，鳳城食品按照傳統(tǒng)配方進(jìn)行采購與制作，從臺灣購買米、面等原材料，在北京工廠內(nèi)手工制作。

長期在北京求學(xué)、工作與生活，湯雯喻漸漸融入到這座城市。無論是2008年奧運會期間在工人體育館內(nèi)擔(dān)任大學(xué)生志愿者，還是2022年冬奧會期間在國家體育館現(xiàn)場觀看精彩的冰球比賽，她見證了“雙奧之城”近年來的發(fā)展，更親歷了鳳城食品與時俱進(jìn)。

這些年，她積極參與兩岸交流活動，比如2018年接待臺北一所高中的教師參訪團(tuán)。她還多次應(yīng)邀回到臺灣，向?qū)W弟學(xué)妹們講述在大陸求學(xué)工作的經(jīng)歷，“他們更多關(guān)心如何報考大陸的大學(xué)，就讀前需要做哪些準(zhǔn)備，以及如何適應(yīng)在大陸的生活等問題。”

這些年的經(jīng)歷讓湯雯喻有了更多擔(dān)當(dāng)。目前，她擔(dān)任北京臺資企業(yè)協(xié)會婦女會會長等職，積極了解和幫助臺青們解決在北京遇到的問題。例如積極對接教育部門，幫助臺胞了解北京各區(qū)教育政策等。

湯雯喻說，很多臺青希望來大陸提升學(xué)歷和技能，希望來大陸創(chuàng)業(yè)就業(yè)，自己樂為“紐帶”，在推動兩岸青年交流中，讓更多臺青在大陸找到自己的人生舞臺。(完)中新社記者 陳杭