活動(dòng)圖片（天津靜海區(qū)臺(tái)辦供圖）

中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)4月24日訊 近日，天津靜海區(qū)臺(tái)辦組織4組臺(tái)青臺(tái)生家庭共計(jì)14人深入到獨(dú)流鎮(zhèn)，開(kāi)展了“探尋非遺、感受民俗”之“你好天津——鎏津歲月行”交流活動(dòng)。

沿著獨(dú)流減河，再走一段路，遠(yuǎn)遠(yuǎn)能看到一棟粉色大樓，這就是赫赫有名的中華老字號(hào)——獨(dú)流天立醋廠。“獨(dú)流老醋，與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋并稱為中國(guó)三大名醋。2002年，獨(dú)流老醋被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2007年，‘天立’商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)；2021年，獨(dú)流老醋釀造技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，得到了國(guó)家、市、區(qū)有關(guān)部門的重點(diǎn)保護(hù)。多年來(lái)，天立醋廠在發(fā)展的過(guò)程中不斷挖掘品牌的歷史文化，清朝詩(shī)人沈濤、邊浴禮等著名詩(shī)人都留下了贊美獨(dú)流老醋的詩(shī)篇……”跟隨醋廠講解員的介紹，臺(tái)青與臺(tái)生們初步了解了獨(dú)流老醋與天立醋廠在非遺文化傳承中的重要地位。

釀醋需要先釀酒，跟隨講解員的步伐，臺(tái)青與臺(tái)生深入到了現(xiàn)代化做酒的車間。釀酒的車間有一股淡淡的酒味，室內(nèi)有點(diǎn)悶，溫度大約在24-25℃。接下來(lái)是發(fā)酵車間、曬醅場(chǎng)，露天的、室內(nèi)的，全是一個(gè)個(gè)大缸。缸里是醋醅，正在發(fā)酵。室內(nèi)，墻上一排排暖氣管，是控制溫度用的，只有將溫度掌控好，才能讓醋醅里的菌群快速發(fā)酵，然后進(jìn)行下一步的翻拌等工作。制醋車間每天要做的是翻、抖、摟、挑、扒，工人會(huì)用翻醅锨，反復(fù)翻動(dòng)74下！天立獨(dú)流老醋主要以高粱、黃米為原料，同時(shí)采用小麥、豌豆等原料制成大曲作為糖化劑，采用傳統(tǒng)特殊發(fā)酵工藝，固體發(fā)酵，兩次成熟，經(jīng)天然翻曬三年而成，故有“三伏老醋”之美譽(yù)。

臺(tái)青與臺(tái)生在沉浸式的參觀與學(xué)習(xí)中，了解了天立醋廠的傳統(tǒng)釀醋工藝與現(xiàn)代流水線包裝車間。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞面前，一名臺(tái)生家長(zhǎng)說(shuō)道：“臺(tái)辦舉辦的這次活動(dòng)特別有意思，可以讓孩子寫到作文里。”

告別天立醋廠，來(lái)到獨(dú)流鎮(zhèn)的春光農(nóng)場(chǎng)。谷雨時(shí)節(jié)的春光農(nóng)場(chǎng)，岸柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。此時(shí)的農(nóng)場(chǎng)正舉辦農(nóng)耕文化節(jié)和“箏舞非遺”活動(dòng)，臺(tái)青與臺(tái)生們看到了各色各樣的風(fēng)箏、見(jiàn)到了從未見(jiàn)過(guò)的農(nóng)耕器具，在愉悅歡快的游玩氛圍中，再次感受到了民俗與非遺的魅力?；顒?dòng)結(jié)束后，臺(tái)胞陳太太說(shuō)：“要是能帶著孩子來(lái)這游玩一整天最好了呀。”（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、天津靜海區(qū)臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）