英國(guó)雜志評(píng)出“全球50佳餐廳” 丹麥餐廳折桂

中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)4月29日電(柳洪杰)據(jù)外媒報(bào)道，丹麥諾瑪餐廳(Noma)在去年屈居第二后，今年重歸榜首，第4次摘得“全球最佳餐廳”桂冠。

由英國(guó)《餐廳》雜志評(píng)選的“全球50佳餐廳”的頒獎(jiǎng)儀式28日晚在倫敦市政廳舉行。鑒于去年的慘敗，諾瑪廚師長(zhǎng)雷哲皮對(duì)今年“全球50佳餐廳”第一名的位置根本不抱希望，直到當(dāng)天中午他還在試圖勸說(shuō)自己和同事做好思想準(zhǔn)備。自2010年起，諾瑪曾連續(xù)3年被評(píng)為“全球最佳餐廳”。

今年諾瑪重歸榜首的確令雷哲皮喜出望外，以至于他當(dāng)晚在接受獎(jiǎng)杯時(shí)激動(dòng)不已，講話時(shí)聲音也顫抖地很厲害。

據(jù)悉，這家僅有45個(gè)座位的丹麥餐廳位于首都哥本哈根寧?kù)o的海濱，由一座倉(cāng)庫(kù)改造而成，各地食客可以在此享受最正宗的北歐風(fēng)味。以雷哲皮為首的廚師們選取寒冷地區(qū)獨(dú)有的麝香牛、狗魚(yú)、扇貝、各種野生菌和野生莓等原料精心調(diào)制，搭配種類豐富的奶制品，凡品嘗過(guò)它們的人都對(duì)這里的美食贊不絕口。

值得一提的是，去年擊敗諾瑪?shù)奈靼嘌廊?德坎-羅加餐廳今年名列第二，與前者互換了排名。入選前五的還有意大利的法國(guó)酒館餐廳、美國(guó)的麥迪遜公園十一號(hào)餐廳，以及英國(guó)的赫斯頓-布魯曼索晚宴餐廳(Dinner by Heston Blumenthal)。

此外，泰國(guó)曼谷的納姆餐廳名列13，為亞洲最佳餐廳。香港的琥珀餐廳同樣榜上有名，排在第24位。

自2002年起這一被稱為“餐飲界奧斯卡”的盛事每年舉辦一次，900多名廚師、評(píng)論家及美食家參與票選，評(píng)選出他們心目中的最佳餐廳。