中國烹飪協(xié)會:力爭"中餐文化"早日列入非遺名錄

新當(dāng)選中國烹飪協(xié)會會長的姜俊賢4日在北京表示，將積極推進中餐走出去戰(zhàn)略，努力實現(xiàn)中國餐飲業(yè)的國際化發(fā)展，力爭“中餐文化(技藝)”能夠早日進入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

在當(dāng)天舉行中國烹飪協(xié)會六屆會員代表大會上，姜俊賢當(dāng)選為中國烹飪協(xié)會會長。在接受記者采訪時，姜俊賢說，中國的餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近30年的高速發(fā)展已初步具備了國際化發(fā)展的實力。他表示，中國烹飪協(xié)會將引導(dǎo)和支持有實力的中餐企業(yè)抱起團來，聯(lián)合開發(fā)國際市場;積極參與各國孔子學(xué)院推廣中餐文化的活動，適時推動中餐文化進入聯(lián)合國總部，進入聯(lián)合國科教文組織的活動，力爭“中餐文化(技藝)”能夠早日進入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;還將繼續(xù)加強與世界廚師聯(lián)合會的聯(lián)系，逐步確立中餐在世廚聯(lián)中的地位與話語權(quán)，為中餐走向國際市場創(chuàng)造寬松的環(huán)境與條件。

他說，中國餐飲行業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級的任務(wù)十分艱巨。如何引領(lǐng)行業(yè)回歸大眾、回歸理性，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，健康發(fā)展，是擺在中國餐飲行業(yè)面前嚴(yán)肅的課題。

他表示，將制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范大師認(rèn)證，提高中國烹飪大師稱謂的權(quán)威性和公信力;引領(lǐng)行業(yè)自律，提高行業(yè)經(jīng)營管理水平。提升餐飲企業(yè)在消費者心目中的公信力;杜絕使用過期變質(zhì)原料，不亂用食品添加劑，及時發(fā)現(xiàn)和總結(jié)行業(yè)內(nèi)轉(zhuǎn)型升級，業(yè)態(tài)創(chuàng)新，運用現(xiàn)代信息化新技術(shù)，推動行業(yè)健康發(fā)展。(記者 喬全興)