面香瓢寶島 大陸配偶郭明華的甘苦人生

郭明華

在臺(tái)北市雙連街，有一家“開(kāi)封包公府的私房面”，每到飯點(diǎn)便大排長(zhǎng)龍，誘人的面香和火爆的人氣不斷吸引著食客們前來(lái)大飽口福。作為一名大陸配偶，老板郭明華已經(jīng)在臺(tái)灣生活27年了，而這家經(jīng)營(yíng)了18年的餐廳也見(jiàn)證著她扎根臺(tái)灣、一路打拼的心路歷程。

27年前，在深圳從事服裝生意的郭明華經(jīng)人介紹嫁到臺(tái)灣，但是好景不長(zhǎng)，離異后的她無(wú)依無(wú)靠，還要獨(dú)自撫養(yǎng)三個(gè)年幼的孩子，便萌生了開(kāi)一家餐廳的想法。“我希望家鄉(xiāng)的古老美食能在臺(tái)灣發(fā)揚(yáng)光大，”祖籍河南的郭明華介紹說(shuō)，“包公府的私房面是我老家傳承千年的料理，相傳包拯時(shí)常要熬夜辦公，官府后廚就為他準(zhǔn)備富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的番茄雞蛋面作晚餐，幫助充沛體力和精神。”

如今，這碗番茄蛋花面已經(jīng)成為郭明華店里的明星招牌面，為了迎合臺(tái)灣人的口味，她還特地把原先湯底中的豆皮絲換成了肉絲，改良后的面湯既有番茄的酸甜清爽，又有蛋花稠黏溜滑的口感以及鮮美的肉香，再加上爽滑Q彈、又粗又厚的手工面，讓每一位前來(lái)吃面的顧客都忍不住食指大動(dòng)、大快朵頤。

“我這面湯的精華就在番茄，”為人實(shí)在的郭明華不僅十分用心地烹飪這碗面，而且用料十足，她介紹說(shuō)，“湯汁熬制要經(jīng)過(guò)三道工序，我每天早上六點(diǎn)鐘起來(lái)，十點(diǎn)半開(kāi)賣，這期間都沒(méi)有停火，第一道工序下番茄，把番茄熬化成汁，第二次下番茄是熬出甜味，最后快要起鍋的時(shí)候再下一次番茄，讓顧客既能喝得到濃郁的番茄湯又能吃得到一塊塊的番茄。”

小小一碗番茄蛋花面，對(duì)于食客來(lái)說(shuō)，品嘗到的是酸甜幸福的滿足感，而對(duì)于郭明華來(lái)說(shuō)，后背承載的卻是一路走來(lái)的心酸與坎坷。

這期間，郭明華和子女先后遭遇不幸，最年幼的兒子得了蜂窩性組織炎住院治療、二女兒遭遇學(xué)校霸凌心靈受創(chuàng)，而她自己又罹患腦瘤開(kāi)刀做手術(shù)。郭明華被生活的重壓和種種磨難壓得喘不過(guò)氣來(lái)，幾乎每日以淚洗面，甚至曾經(jīng)有過(guò)要放棄的念頭，但為了三個(gè)孩子始終咬牙堅(jiān)持下來(lái)。她至今還記得有一次跟小兒子的對(duì)話：“當(dāng)時(shí)我剛做完手術(shù)，有一天我兒子去上幼兒園，臨走的時(shí)候跟我說(shuō)‘媽媽，我今天不要去上課’，我問(wèn)‘為什么’，他說(shuō)‘我要上課去，怕你死掉了怎么辦’，那一刻我就覺(jué)得一定要把他們好好撫養(yǎng)長(zhǎng)大。”

而說(shuō)起郭明華開(kāi)店的經(jīng)歷，也是幾經(jīng)波折，一店三遷，最后才落定雙連街43號(hào)，并一直營(yíng)業(yè)至今。“搬來(lái)這家店面后，我的生意慢慢好起來(lái)，客人也越來(lái)越多，卻又不幸遭遇火災(zāi)。有一天早上來(lái)到店里，正準(zhǔn)備工作，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間勞碌身心俱疲，導(dǎo)致廚房不慎失火，很快整個(gè)屋子濃煙滾滾，慌亂中我拿起水管拼命沖水，左鄰右舍也來(lái)幫忙滅火，那時(shí)候我就想趕緊把火熄滅，千萬(wàn)不要連累了別人，” 回想起當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，郭明華依然歷歷在目。所幸最后在消防隊(duì)的救援下，大火被成功撲滅，店鋪也得以保住。

在郭明華的悉心經(jīng)營(yíng)下，這家面店如今已是小有名氣，就連這次疫情期間，生意也沒(méi)有受到影響，來(lái)吃面的顧客依然絡(luò)繹不絕，除了點(diǎn)上一碗番茄蛋花面之外，大家還有了新的心頭好——開(kāi)封府的私房辣椒。“我目前規(guī)劃每銷售一瓶辣椒醬就捐出4元新臺(tái)幣，作為救難紓困補(bǔ)助金幫助像我一樣有困難的弱勢(shì)群體，透過(guò)自己微薄的力量回饋社會(huì)和那些曾經(jīng)幫助過(guò)我的好心人”，郭明華說(shuō)。你好臺(tái)灣網(wǎng)8月4日消息（記者 熊博洋）

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