日媒：在茶葉大國(guó)中國(guó)，咖啡館或成消費(fèi)新爆點(diǎn)

據(jù)日本《東京新聞》5月31日?qǐng)?bào)道，茶葉大國(guó)中國(guó)近年來(lái)咖啡消費(fèi)量激增。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，吸引年輕人的各種咖啡店不斷涌現(xiàn)。在北京街角，咖啡館如今成為引人注目的亮麗風(fēng)景。政府期待咖啡館可以成為消費(fèi)新爆點(diǎn)。

在北京市中心辦公區(qū)的一家咖啡店內(nèi)，站在吧臺(tái)前制作手沖咖啡的金宇說(shuō)：“這里是讓人忘掉生活壓力、放松身心的場(chǎng)所。”在中國(guó)，自助下單成為常態(tài)，而這家咖啡店特意提供面對(duì)面點(diǎn)單服務(wù)。

這家店的室內(nèi)設(shè)計(jì)參考了日式咖啡館風(fēng)格，咖啡杯也是從日本采購(gòu)的?？Х葐蝺r(jià)為1100至2700日元(1日元約合0.05元人民幣——本網(wǎng)注)，盡管價(jià)格不便宜，工作日中午仍有不少人前來(lái)消費(fèi)，其中有律師也有IT公司員工。

北京市朝陽(yáng)區(qū)出臺(tái)了建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市主承載區(qū)行動(dòng)計(jì)劃，努力打造“咖啡之城”“美食之城”“時(shí)尚之城”。政府期待，咖啡的普及有利于推動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇。

開(kāi)在四合院里的咖啡館、策劃文藝演出的咖啡館等，各種咖啡館陸續(xù)開(kāi)業(yè)。在IT企業(yè)云集的中關(guān)村，有些咖啡館則是創(chuàng)業(yè)者和投資者談合作的場(chǎng)所。

據(jù)報(bào)道，在中國(guó)，咖啡并非廣受歡迎。調(diào)查公司的報(bào)告顯示，2020年中國(guó)人均咖啡年消費(fèi)量為9杯。正如金宇所言，老年人還是喜歡喝茶。不過(guò)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，10年來(lái)中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量增長(zhǎng)了一倍?？Х认M(fèi)者已突破3億人，其中主要是20至39歲人群，他們住在上海和北京等大城市，受教育水平和收入水平較高，其中65%是女性。

據(jù)中國(guó)媒體報(bào)道，今年1至3月，瑞幸咖啡以平均每天12家店的速度開(kāi)設(shè)新店。星巴克在中國(guó)擁有6200家門(mén)店，數(shù)量居全球第一的城市是上海，北京排在第三。

《上?？Х取芬粫?shū)描述了中國(guó)人與外國(guó)人的咖啡交流史。據(jù)該書(shū)作者、東華大學(xué)教授陳祖恩介紹，咖啡在上世紀(jì)20年代傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)外國(guó)人在上海的租界喝咖啡。陳祖恩表示，咖啡文化在上海再次興起，咖啡館數(shù)量超過(guò)東京和巴黎居世界之首，顯示出上海文化的多樣性。

與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)咖啡產(chǎn)業(yè)也日漸興起。云南位于南北回歸線之間的“咖啡帶”，雀巢和星巴克在云南都有咖啡豆種植基地，從這里向中國(guó)各地供應(yīng)咖啡豆。在海南，投資擴(kuò)大咖啡生產(chǎn)的動(dòng)向日益活躍。不過(guò)，從現(xiàn)狀來(lái)看，能夠滿足國(guó)內(nèi)需求的主要是進(jìn)口咖啡豆。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)咖啡豆進(jìn)口量約為12.5萬(wàn)噸，是3年前的1.9倍。