多元文化環(huán)境下成長

李旭康1978年生于臺灣新竹，幼年一直隨父母不停奔波，在多元文化下成長，喜歡和不同族群的人們溝通相處。一年級他便第一次離開臺灣，隨母親赴美探望在科羅拉多州學習的父親，在美國居住2年后，又回臺灣生活了3年，十二三歲時便全家移民到美國加州洛杉磯。再回臺灣就是12年后，那是與家人一同回鄉(xiāng)探親。

 

李旭康的少年時光主要在美國度過，雖然來自完全不同的文化，但在白人聚集的科羅拉多州和德克薩斯州都很容易就融入當?shù)氐娜后w，并沒覺得自己是外來者，同學老師很親切，都很歡迎他加入學校的環(huán)境。李旭康說，美國加州是一個最多元的地方，多種族聚集, 比如他自己活動的圈子里，就有越南人、墨西哥人、菲律賓人。盡管大家都有著不同的文化背景，但是在這種多元文化的環(huán)境中，朋友們都很開放友好。

 

李旭康

 

他本科在加州大學歐文分校（UCI）讀生化專業(yè)，那是一所亞洲人、尤其是中國學生特別多的學校，但李旭康的朋友圈子依然非常多元。因為不喜歡做科研，想去看看世界，本科大三時便去英國留學，游歷歐洲。畢業(yè)后參與美國和平團赴烏茲別克斯坦教了一年英語?；貒罄^續(xù)做教師，然后赴加州大學圣地亞哥分校學習國際關系，專注太平洋地區(qū)和中國研究。

 

胖臉兒兄弟——李旭康和李宇軒

 

在中國經歷轉變，自己命名“胖和尚”

2004年9月，李旭康決定回到中國。他走過多個城市，嘗試過諸多職業(yè)——曾在云南昆明從事有機麻織品服飾貿易，也曾在北京的創(chuàng)業(yè)公司為跨國企業(yè)賣建筑材料，在深圳一家公司工作期間，因負責為外企客戶進行產品質量檢測，走遍廣東200多家大大小小的工廠，了解當?shù)毓I(yè)和產業(yè)特性。浮沉之間幾年便過去。因為覺得深圳缺乏文化，不喜歡那座城市，事業(yè)和感情都不順利，他也曾一度想徹底離開中國。

 

2008年，他還是決定回到北京，加入一個朋友的品牌設計公司負責項目管理。同年5月，他做了一個重要決定，也算是實現(xiàn)了自己計劃已久的心愿——剃光了頭，并給自己起了綽號“胖和尚”(fatbuddha)。從此以后感覺事業(yè)生活都向積極的方面轉變——他從品牌設計行業(yè)轉向網絡營銷，2011年又加入高朋中國的運營部門，管理200多人的團隊，一年半后在團購泡沫熱浪過去的時候離開，2012年和弟弟李宇軒一起創(chuàng)立了自己的公司——“胖臉兒”私房餐飲。

 

為什么要叫自己“胖和尚”呢？在中國生活的幾年時間里，李旭康深刻體會到每天生活要面對的除了種種機遇、豐富的社會網絡，同時還有巨大的復雜性和不確定性。生意上、生活上遇到種種復雜的問題經常會讓自己感覺不順，影響情緒。他說，這些細小瑣碎的不順利，堆積到一定程度就會讓人崩潰，會影響心情、工作效率還有與他人的溝通。如何讓自己立刻脫離這種負面情緒呢？他往往閉上眼睛，在心中想象祥和鎮(zhèn)定的佛(Buddha)的形象，自己也就跟著平和安靜下來，能調整心態(tài)繼續(xù)恢復到工作狀態(tài)。也許是受家人信佛的影響，這一招總是對他十分有效。同時好多朋友看他光頭大耳總是笑瞇瞇的樣子，常說他長得像個彌勒佛。

 

李旭康、李宇軒兄弟倆在胖臉兒周年慶

兄弟倆同創(chuàng)業(yè)——受活動啟發(fā)的創(chuàng)新商業(yè)模式

2012年，在高朋奄奄一息時，李旭康已經在著手實現(xiàn)和弟弟多年來的夢想——共同創(chuàng)業(yè)成立一個餐飲公司。轉折期間，李旭康還加入了專為都市女性群體組織活動的蘭溪沙龍，負責會員管理和活動運營。同年夏天，他遇到一群熱衷于組織社區(qū)活動、熱愛知識分享的國際友人，并加入其中成為志愿者，8月成功舉辦了第一屆BarCamp知識分享型創(chuàng)新論壇。BarCamp的概念來自美國硅谷，就是聚合各行各業(yè)的創(chuàng)新人士進行簡短演講、小型展示的完全開放的活動，宗旨在于分享有價值的思想和知識，以不同行業(yè)人群的聚合碰撞來激發(fā)創(chuàng)新。首次在北京舉辦的BarCamp北京活動吸引了200多名中外人士的參與。

 

在策劃、組織和舉辦種種不同活動的過程中，李旭康發(fā)現(xiàn)自己尤其喜歡把人聚合起來，讓人們獲得社交網絡的同時分享知識和資源。他認為自己是個優(yōu)秀的活動策劃者和組織者，而弟弟是一個特別優(yōu)秀的廚師，于是便萌發(fā)了把美食和活動結合起來的商業(yè)計劃。

 

胖臉兒創(chuàng)意菜

 

李旭康說，“美食可以是活動最關鍵的一部分。美食活動，我也參加很多，有時候有吃的但不好吃，或有吃的卻拖很久才給人吃，就是活動策劃中的問題。回想自己參加過的活動里，食物很好吃，而且影響到參加活動時感受的，特別好的經歷只有一次，那就是一進門就有的吃，而且一直有的吃。那是一個家具展示活動現(xiàn)場，有演講人在前面做分享，同時有好吃的自助餐。你一進去吃到好吃的東西，自然就會比較放松，持一個開放的態(tài)度。”

 

李旭康在京郊的分享收獲有機農場

 

李旭康和李宇軒把“胖臉兒”餐飲服務的使命定義為：用美食創(chuàng)造快樂，分享時光。胖臉兒的定位為西式定制的餐飲服務，餐飲形式從正式的傳統(tǒng)擺盤晚宴到輕松的下午茶歇，根據(jù)客戶的要求為其專門定制菜譜。李旭康和李宇軒對食物原料也有著很高的要求。他認為，從農場到餐桌的每一步，必須提供最新鮮、安全的食材給客人和朋友享用。他們與位于京郊的無公害農場“分享收獲”合作，確保最高的食材質量。

 

 

同時，他們組織以美食文化為主題的活動，通過建立一個活躍的美食社區(qū)，吸引與食物相關的各色人群，如本地的食品供應商、廚師、美食愛好者等。在活動中，人們不但享受美食，還能結交朋友，獲得知識，享受美好時光。一年以來，“胖臉兒”經常組織節(jié)日主題的活動，包括中秋大餐、感恩-光明節(jié)派對、萬圣節(jié)“幽靈院”派對、以及情人節(jié)聚餐等。這些私人派對活動的鮮明特點就在于菜式的豐富和創(chuàng)意性——往往70人、14道菜的晚宴上，會出現(xiàn)中餐也有西餐，或者兩者搭配的創(chuàng)意菜品。這也正發(fā)揮了李宇軒的優(yōu)勢——在美國烹飪行業(yè)有15年經驗的李宇軒（大廚Eli）有豐富的中餐和西餐經驗，對東西方食材、菜品的味道都十分敏感，他知道兩種大文化下的烹飪規(guī)則和味道如何進行組合，做出來的菜品會好吃。

 

胖臉兒生日宴

 

李旭康說，“就像春節(jié)前的一個活動，六七道菜是純西式，六七道菜是純中式。你在哪家餐廳都吃不到這樣的搭配。比如我想吃一個芝士意面加一個麻婆豆腐，有哪個餐廳能同時做出這些東西？當時來參加活動的大概一半是中國朋友，一半是外國朋友，這也是我們所定位的人群。春節(jié)后的情人節(jié)活動也很成功，大多數(shù)參與者是中國人，菜品是中西合并，差不多是我們做過氣氛最好的一次活動。我們效率也特別高，基本就是弟弟、妻子和岳母3個人搞定70個人的餐14道菜，而且還不覺得累，比10個人給60個人做菜輕松多了。那其實是個單身派對，東西很好吃，我們還安排了速配游戲的環(huán)節(jié)。”

 

首屆FoodCamp美食集市

 

胖臉兒餐飲經過一年多的發(fā)展，聚集了一個活躍歡樂的美食社區(qū)，包括食品生產者、廚師、美食研究者和愛好者等等，除了美食派對還組織資源和知識分享的活動。2013年胖臉兒和BarCamp北京合作舉辦了首屆FoodCamp美食集市——也便是這個美食社區(qū)中人們分享知識的小型論壇。食品供應商如有機農業(yè)從業(yè)者、廚師和對美食有洞見、有研究的人士通過小型演講的方式進行交流和學習，也吸引了約150名觀眾的參與。

 

談到未來的計劃，李旭康說，希望把這個社區(qū)和網絡越做越大，希望不只是為別人做活動，還要自己主導辦活動。胖臉兒的品牌就代表著這樣一個活躍的社區(qū)，一群生機勃勃熱愛美食的人。他還計劃把自己的活動辦到除了北京以外的其他城市，漸漸擴大影響，把美食和歡樂時光帶給更多人。