“咖啡是門票，景色是商品”，安吉咖啡館助力鄉(xiāng)村振興

 

 

在中秋國慶雙節(jié)假期的第四天，浙江省安吉縣一家鄉(xiāng)村咖啡館共銷售了7100多杯咖啡，相當于每4秒一杯，創(chuàng)造了國內(nèi)咖啡館的銷售記錄。

 

這家“深藍計劃”是由安吉縣梅溪鎮(zhèn)紅廟村中的一座廢棄10余年的礦坑改造的，靠景色吸引了附近上海、杭州、湖州等地的游客前來打卡。心形的礦坑深108米，被雨水填滿，呈現(xiàn)深藍的顏色，被網(wǎng)友譽為“小冰島”。

 

 

9月16日，來自杭州的游客準備進入安吉山川鄉(xiāng)瀑咖啡的景區(qū)度假。

 

“深藍計劃”的設計師顧平玲說：“現(xiàn)在的年輕人喜歡喝咖啡，但是咖啡館賣的已經(jīng)不只是咖啡了，而是風景。”她說，不管是拿鐵還是美式，深藍計劃咖啡館的咖啡一律68一杯。“這就相當于可以走進鄉(xiāng)間景色、坐下來休閑和拍照的門票。”

 

在安吉這個常住人口58萬人的浙北山區(qū)縣城，有超過300家咖啡店，按人口密度來算超越了上海，被孤獨星球雜志評為2022年新晉“中國咖啡第一市”。

 

紅廟村想開發(fā)礦坑做新業(yè)態(tài)已經(jīng)很久了，露營剛火的時候，村黨支部書記沈永甜就去上海朱家角考察過，想做點類似的項目。

 

2022年初，一個大學生創(chuàng)業(yè)團隊提出要與村里合作，打造一個咖啡館。沈永田說，和他們同期競爭的項目也有不少，但之所以選擇他們，是因為這幾個年輕人太用心了。他說：“礦坑附近各個點位的地形地貌，他們幾天下來摸得比我這個書記還熟。再加上給出的策劃方案詳盡又挺創(chuàng)新，最終村里決定，就做咖啡館。”

 

為了進一步促進鄉(xiāng)村振興，安吉縣的農(nóng)村廣泛推行“兩入股三收益”的合作模式，即村民和村集體以資金、資源入股，并得到經(jīng)營的分紅，由合作的公司或創(chuàng)業(yè)團隊負責運營，當?shù)卮迕窨梢砸阅米饨?、掙薪金、分股金的形式獲得收入。

 

 

9月16日，游客在“綠水青山就是金山銀山”的紀念碑前拍照留念

 

以深藍計劃為例，村集體占股49%，公司占股51%。短短一年的時間里，“深藍計劃”咖啡館已累計接待超過30萬人次的游客，帶來的營收超過了1000萬元。

 

顧平玲說：“考慮到現(xiàn)在年輕人的消費喜好，我們保留了礦區(qū)里原有的一些建筑，在這基礎上進行了一些改造，這邊的風景其實才是我們真正的‘商品’。”

 

 

9月15日，游客在深藍計劃咖啡館前的礦坑邊休閑。

 

她說，這不僅吸引了大量游客，也吸引了一些有理想的年輕人來這里工作。深藍計劃為員工提供藝術(shù)工作室、作品展示和售賣的平臺，吸引了50多位設計類專業(yè)的畢業(yè)生加入，成為正式員工。

 

去年6月，服裝設計專業(yè)畢業(yè)的成肖來到“深藍計劃”。他說：“在這邊可以實現(xiàn)生活與理想的兼顧。”

 

制作咖啡之余，成肖在深藍計劃的藝術(shù)中心經(jīng)營著自己的舊衣工作室，做設計、辦市集。他說：“我一邊積累工作經(jīng)驗，一邊創(chuàng)作，一邊思考自己未來真正想做什么，為以后的發(fā)展做準備。”

 

在山川鄉(xiāng)大里村，“瀑布咖啡”則建在一組山間瀑布中。從咖啡館到露營區(qū)，這里比深藍計劃建設得更像是一個休閑度假景點。在小紅書等社交媒體平臺，游客們發(fā)布了上千條照片游記，照片中，游客們脫了鞋，坐在溪流中，踩著石頭，喝著咖啡，體會著回歸鄉(xiāng)野自然。

 

瀑布咖啡也是村集體和公司合作經(jīng)營的。2022年12月，一直做旅游行業(yè)的林峰看中了大里村的瀑布景觀，開始與村集體協(xié)調(diào)籌備“云下瀑布”咖啡館和露營區(qū)的建設。

 

 

9月16日 安吉山川鄉(xiāng)的瀑布咖啡附近準備舉辦篝火晚會。

 

能帶來收益，村民自然就愿意支持。據(jù)大里村的黨總支書記應忠東介紹，通過“兩入股三收益”的幾個項目，今年大里村的集體經(jīng)營性收入應該可以比之前增加大概100萬左右。

 

“這些收入會被用于村內(nèi)基礎設施的建設，比如修繕全村的道路、道路亮化、垃圾分類、為村民們建設一些圖書館美術(shù)館等文化休閑場所等”，應書記說到，項目實施后，村民的生活水平有了明顯改善。

 

“現(xiàn)在年輕人干事能干成功”，應書記說，安吉的鄉(xiāng)村發(fā)展越來越好，一定程度上得益于這里的村民思想都很“前衛(wèi)”，愿意做新的嘗試。他們雖然自己不懂開發(fā)和經(jīng)營，但是愿意相信年輕人更有想法，也更擅長借助新媒體平臺來幫助經(jīng)營。

 

“這里有山有水，顏色也很鮮艷，比城內(nèi)更舒服，可以回歸自然，在沒有天花板的地方大口吸氧，”徐女士說。她就是在小紅書上看到了游客發(fā)的攻略，并在周末帶著兩個孩子從杭州來到大里村。

 

林峰說，酒香也怕巷子深。為了讓更多的人了解到“云下瀑布”，創(chuàng)業(yè)團隊在新媒體平臺上做了不少的推廣，而效果確實很好。“把這里定性為一個打卡的咖啡館比較順應現(xiàn)代年輕人的消費習慣，如果把這定位成旅游景點的話，年輕人可能就不愛了”。

 

 

9月16日，游客在瀑布咖啡的景區(qū)拍照打卡

 

據(jù)林峰介紹，接下來，他帶領的創(chuàng)作團隊計劃將進一步打造“云下瀑布”的外圍生態(tài)，以期將其建設成一個多功能性的產(chǎn)地，實現(xiàn)“咖啡館+”業(yè)態(tài)模式的縱深發(fā)展。

 

林峰說：“我們計劃在山頂上發(fā)展一些探險類、度假類的業(yè)態(tài)，比如建設攀巖、篝火露營......把這里的自然資源開發(fā)的淋漓盡致。”

 

視頻制作：閆東潔 羅家媛（實習生）